回锅豆腐怎么做才好吃

回锅菜系属于川菜烹饪方法，以回锅肉最为脍炙人口，由它繁衍出一系列的回锅佳肴。今天觅食录小编就来教大家做道回锅豆腐，希望各位会喜欢!

回锅豆腐的做法食材

回锅豆腐的做法步骤

1.准备好所有的食材。

2.豆腐洗净切薄片入平底锅煎至。

3.煎至豆腐两面金黄。

4.盛入吸油纸中吸出油份。

5.炒锅倒油爆香葱姜。

6.再放入豆瓣酱和甜面酱爆香。

7.加入豆腐翻炒。

8.加入生抽。

9.加入白糖。

10.再放入蒜苗段。

11.翻炒均匀淋入香油。

12.加少许鸡精翻炒均匀关火。

回锅豆腐的做法小贴士

豆腐不要嫩豆腐，不容易成型，一般的老豆腐就好。

煎至豆腐最好用不粘锅，豆腐放入后不要急着翻面，一定要等一面金黄定型，再翻面煎至另一面，煎至的时候中小火就好，这样豆腐不容易碎烂而且色泽美观。

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