砂锅菜谱营养又好吃的制作方法

砂锅菜越来越受到人们喜欢，我们平时可以学习菜谱的制作方法，也能做出营养又好吃的砂锅菜。以下是觅食录小编整理的砂锅菜谱，欢迎阅读。

砂锅菜谱一：娃娃菜

用料：

五花肉 250克

娃娃菜 1颗

油豆腐 20颗

大蒜 5瓣

盐 1/2小匙

蚝油 1大匙

生抽 1大匙

鸡精 1/4小匙

老干妈 1/2大匙(不吃辣可免)

做法：

1、将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟;

2、取出切成薄片;

3、大蒜去皮切成小段，娃娃菜切成小段，分开叶片和根茎部分;

4、炒锅烧热，放入油，凉油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片转金黄色;

5、下入娃娃菜根茎部份，加入盐、蚝油、生抽、鸡精(老干妈);

6、炒至根茎变软，再加入叶片部分;

7、大火翻炒几下，就可以加入清水，水量没过所有材料;

8、加入油豆腐，大火烧开后转小火再炖上5分钟，移入烧热的砂锅中即可。

小贴士：

1、娃娃菜的根茎部份比较不容易熟，所以要先把根茎煮软了，再煮叶片部份;

2、五花肉尽量煸的干干的，一来吃的不油腻，二来吃起来会比较香;

3、我家都是一边煮一边吃的，这样菜可以煮的软烂，吸收的肉汁也更多。

砂锅菜谱二：白菜炖粉条

用料：

白菜300克、粉条(干)200克、猪肉200克、红葱头半个、干辣椒4个、麻椒15粒、白糖3克、食盐5克、八角2个、蒜5瓣、老抽5克、料酒8克、植物油适量、姜4片、葱10克

做法：

1、五花肉切薄片，白菜洗净切段，洋葱切条，蒜和葱切片，姜切丝，红薯粉条用温水泡软备用;

2、炒锅放油，放入麻椒粒小火炒出香味，麻椒粒取出不要;

3、放五花肉煸出油后放入葱姜蒜、干辣椒和八角炒出香味;

4、放入老抽、料酒、少许白糖炒约2分钟;

5、加入白菜、盐和半碗水烧开;

6、紧接着放入泡软的粉条;

7、当白菜和粉条大约七成熟时熄火;

8、这中间把砂锅放另外的火上烧热，烧热的砂锅铺上一层洋葱条;

9、刚熄了火的菜和菜汤汁一起迅速放入烧热的砂锅中;

10、小火盖上盖子炖约五六分钟即可。

砂锅菜谱三：三味

材料：猪肘肉100克，带骨雏鸡肉100克。鸡蛋60克，火腿25克，青菜心25克。酱油20克，清汤100克，葱段15克，姜片10克，精盐5克，味精1克，菜油100克。

做法：

1、猪肘肉、带骨雏鸡肉均剁成3.3厘米见方的块，放入开水锅中氽过，取出放入砂锅内。

2、鸡蛋煮熟剥去壳，沾匀酱油。放入油锅中炸成金黄色捞出，摆入砂锅的四周，火腿、青菜心均切成小象眼片。

3、锅内放入清汤、绍酒、葱段、姜片、精盐，旺火烧开后，移至小火炖至酥烂，取出葱段、姜片、放入火腿片、青菜心略炖。撇去浮油，放入味精，淋上鸡油即成。