砂锅菜谱有哪些简单的制作方法

我们都很喜欢吃美味的砂锅菜，平时有空可以学习简单的制作方法。就能经常在家吃到砂锅菜啦。以下是觅食录小编整理的砂锅菜谱，欢迎阅读。

砂锅菜谱一：丁丁肉

原材料

主料：松板肉250克，方竹笋150克。

调料：大蒜粒、老姜粒、干葱头块各50克，葱花、盐各2克，酱油8克，红尖椒粒、鸡精、老抽各5克，生粉6克，色拉油100克，鸡蛋清1个。

制作步骤

1.将松板肉改刀成1厘米见方的丁，用盐、鸡蛋清、生粉码味上浆;方竹笋改刀成与松板肉同等大小的丁，焯水;

2.将大蒜粒、老姜粒、干葱头块放入沙锅垫底;

3.净锅入色拉油烧热，下入松板肉丁滑散，沥油盛出;

4.锅留底油，调入酱油，下入松板肉丁、方竹笋、红尖椒粒翻炒，用老抽、鸡精调味后炒匀出锅，盛入沙锅内，盖上盖儿，上火烧至香气四溢，撒葱花即成。

砂锅菜谱二：黄焖鸡

主料 鸡腿(琵琶腿) 1个 米饭

辅料 干香菇 10个 青红椒 2个 笋

调料 酱油 料酒 蚝油 白胡椒粉 白糖

做法步骤

1、将鸡腿斩成小块儿，用清水洗2-3遍，洗掉血水

2、腌制15分钟，放入3勺料酒，3勺蚝油，3勺酱油，半勺白糖，用手抓匀鸡肉和调料。1勺盐，3片姜片，3段葱白，1个八角，少许白胡椒粉拌匀。

3、干香菇泡发，用热水清洗干香菇，然后加入热水泡发(观看视频注意水量)

4、将腌制好的鸡块，干香菇倒入高压锅压制8分钟

5、将笋切块放入热水中焯一下，去除其中的酸味

6、八分钟后将鸡块倒入砂锅中大火收汁同时加入笋块

7、出锅前放入青红椒

砂锅菜谱三：小土豆

用料：

小土豆500克、葱白2段、姜3片、八角2颗、桂皮1段、香叶2片、食盐1茶匙、干辣椒2个、酱油1/2汤匙、白糖1/2茶匙、植物油2汤匙、水适量

做法：

1、准备好小土豆，准备好八角、桂皮、香叶和干辣椒;

2、葱白切段，姜切片，小土豆用刷子，刷洗干净;

3、锅中注入植物油，将沥干水分的小土豆煎制;

4、煎至土豆表面起皱微黄捞出，放入砂锅中;

5、锅中留底油，下入八角、桂皮、香叶、辣椒、 葱、姜 炒香;

6、倒入酱油、糖和适量的清水，烧开;

7、将炒制的汤汁倒入砂锅中，汤汁要没过土豆;

8、大火烧开，转小火焖至30分钟，土豆软绵即可。

砂锅菜谱四：三鲜

材料：熟鸡肉50克、鲜河虾50克、肉丸6颗、鱼圆6颗、猪肚50克、熟火腿15克、蛋糕25克、水发肉皮100克、水发粉丝100克、熟笋肉25克、大白菜250克。精盐7克、味精5克、清水750克。

做法：

1、将河虾洗净备用。鸡肉、蛋糕、冬笋均切成长条，分别排齐。

2、大白菜切成6、5厘米长、2厘米宽的段，用沸水汆熟，沥干水分，粉丝切成长段，肉皮切成与大白菜相同大小的块，净水漂过待用。

3、取砂锅一只，放入大白菜，辅上粉丝、肉皮，把猪肚、鸡肉、蛋糕、笋肉、肉丸、河虾分别按色、形不同，整齐地放在肉皮上面，鱼圆居中结顶，盖上火腿片。