手撕茄子怎么做才好吃

茄子的吃法有很多种，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，荤素皆宜!下面觅食录小编就来教大家做份手撕茄子，希望对各位有所帮助!

手撕茄子的做法食材

手撕茄子的做法步骤

1.茄子洗净，去两头，切成均匀的长段。

2.切成均匀的长段。

3.放入蒸锅中大火蒸10分钟。

4.趁热出锅过凉水。

5.待茄子稍微冷却后用手撕成长条，摆在盘中。

6.将葱切成花，姜切成末，大蒜捣成蒜泥，一同摆放在茄子上面。

7.依个人口味将生抽、醋、盐、糖调成汁，浇在茄子上。

8.汤勺中加热山茶油。

9.待油温8成热时浇在茄子上，趁热拌匀即可食用。

手撕茄子的做法小贴士

1、茄子不要蒸太久，蒸好后出锅过凉水，这些都是保存茄子营养的方法。

2、热油的时候要小心，浇在茄子上时会有“嗤”的一声，要注意避免油溅到皮肤上。

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