砂锅炖菜怎么做好吃又健康

现在有很多砂锅炖菜的做法，学习简单的做法，就能自己做好吃又健康的砂锅炖菜吃啦。以下是觅食录小编整理的砂锅炖菜，欢迎阅读。

砂锅炖菜一：油豆腐香菇鸡腿煲

--用料--

油豆腐 适量(豆泡)

鸡腿 一个

干香菇 少许

粉丝 适量

青菜 少许

姜片 少许

白胡椒粉 少许

盐 适量

--做法--

❶干香菇彻底冲洗干净，用温水泡软，香菇水留用。

❷豆泡用清水冲一下。

❸鸡腿洗净剁成块，飞水后冲净沥干。

❹锅入少许油，热后下入姜片爆香;然后倒入鸡块，略微翻炒。

❺将鸡块移入砂锅，倒入泡香菇的水和适量温水，大火煮开后转小火煲10分钟。

❻倒入豆泡继续煲5分钟。

❼青菜清洗干净。

❽放入粉丝略煮片刻。

❾再放入青菜略煮即可。最后调入白胡椒粉和盐。

砂锅炖菜二：羊肉煲

原料：

羊肉、胡萝卜、小茴香、香菇、土豆、沙姜、八角、甜椒、香菜

做法：

1. 羊肉用油炒断生，沙姜，八角，小茴香，香菇爆炒出味，过面水，把香料，羊肉煮沸;

2. 换砂锅，煮沸后转中火炖，想肉烂一些就炖久一点，约40～60分钟;

3. 然后放土豆，胡萝卜再炖10多分钟，起锅时添加了甜椒，撒盐，调味即可。

砂锅炖菜三：喼汁水晶虾

主料：基围虾

辅料：红头葱、炸蒜茸、生蒜茸

调料：李派林喼汁、麻油、胡椒粉、烧汁、白糖、鸡精、生油

制作流程：

1、将基围虾去头，开背，用刀拍扁，待用。

2、石锅用整葱铺底，逐个放入虾，生蒜及炸蒜混合，加入底味，调匀后淋在虾上。

3、将调料混合成汁酱备用。

石锅内淋少许生油，放在煲仔炉上加盖加热后，揭盖淋上酱汁，拌匀即可食用。

砂锅炖菜四：老豆腐

原料：豆腐块，咸肉，海米，口蘑，冬笋片，青蒜末，高汤，鸡油，葱，姜，高汤，二汤，盐，胡椒粉，白糖，鸡精。

制法：

1、将海米洗净，蒸软备用;咸肉、冬笋片、口蘑分别焯水，冬笋片加二汤煨熟，备用;青蒜末拉油备用;

2、锅入鸡油烧热，下葱、姜煸炒，加入高汤煮3分钟，拣出葱、姜，倒入豆腐块、咸肉、海米、冬笋、口蘑，加盐、鸡精、白糖、胡椒粉、鸡油调味，炖至豆腐发起，出锅，点缀青蒜末即可。

点评：

吃菜喝汤，家常滋味，搭配合理，营养丰富。