酸辣蕨根粉的做法

酸辣蕨根粉是四川的一道汉族特色小吃，吃起来很有韧劲，黑乎乎的蕨根粉上有了红红的小米辣，令这道菜平添了几分“姿色”。至于这道素食菜是怎么制作的呢?下面就随觅食录小编一起来了解下酸辣蕨根粉的做法吧!

酸辣蕨根粉的做法食材

酸辣蕨根粉的做法步骤

1.准备好所有的食材。

2.花生米热锅冷油入锅。

3.炒熟后备用。

4.把蕨根粉入锅中煮熟无硬芯。

5.然后把蕨根粉过凉备用。

6.蒜切末，青红椒切圈。

7.取一个小碗加入生抽，香醋，白糖，盐，少许清水搅拌至白糖溶化。

8.再放入一些蒜末，青红椒碎搅拌。

9.把调味汁浇入蕨根粉中拌均匀。

10.再浇入红油。

11.然后撒上青红椒圈和蒜末，油炸花生米摆盘即好。

酸辣蕨根粉的做法小贴士

这道菜醋的用量比较大，酸味突出，最好用米醋或者香醋来做，口感好。

酱油也要用鲜味比较好的酱油，拌菜口感更鲜美。

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