砂锅炖菜做法有哪些精彩推荐

喜欢吃砂锅炖菜的人很多，学习简单的做法，就能自己在家做砂锅炖菜了。以下是觅食录小编整理的砂锅炖菜做法，欢迎阅读。

砂锅炖菜做法一：咖喱煮南瓜煲

--用料--

南瓜 250g

百梦多咖喱 2块

食用油 少许

--做法--

❶将南瓜洗净，挖去瓤;切片，再将每片南瓜对半再对半切成4小块。

❷将砂锅或者煲烧热，倒少许油，入南瓜片拌炒一会。

❸加入4倍量的水，中火煮。喜欢放豌豆、玉米粒的可在此步骤中放入一并煮。

❹煮至剩两倍水量时，关火，放入2块咖喱，搅拌至咖喱块融化。

❺再开火，中途搅拌几次，煮至喜欢的浓稠度即可。

--小贴士--

❶百梦多咖喱味道已经很浓郁，不用再加其它调料。

❷咖喱块最好是关火后再放入融化，否则不容易化开;也可以放入碗里，用温水融化后再倒入煲中。

❸不用砂锅或者煲，用炒锅煮也是可以的。

❹出锅前撒几颗松子，点缀些罗勒叶。不仅漂亮，吃起来味道也更好。

砂锅炖菜做法二：油豆腐鸡翅煲

原料：

鸡翅、油豆腐、粉条、葱、姜、大蒜、红尖椒、青蒜苗、花雕酒、酱油、冰糖、盐、胡椒粉

做法：

1. 鸡翅中从中间宰断，切成两，粉条提前用温水泡软，油豆腐用热水烫一下捞出，葱切段、姜蒜切片、辣椒切段，蒜苗斜切成段，备用;

2. 起油锅，用2大勺油爆香葱段、大蒜和姜片，放入鸡翅同炒，炒至鸡翅变色，表皮微微焦黄，再放入小红椒炒出香气，淋入花雕酒和酱油翻炒一下;

3. 倒入开水(水要多一点)，再将冰糖和油豆腐一起放入锅中烧开(这时候可以移入砂锅)，加盖转小火焖20分钟，鸡肉快好时加入粉条再稍煮至熟软，尝一下味道，如有需要再加适量盐、糖和胡椒粉调味，起锅前撒上一把青蒜苗提香点缀。

砂锅炖菜做法三：好味砂锅鸡

主料：净三黄鸡

辅料：干葱、生姜、大蒜、香菜

调料：沙姜粉、东古酱油、美极鲜、味精、生粉、色拉油

制作流程：

1、把三黄鸡剁成块，纳盆加沙姜粉、东古酱油、美极鲜、味精和生粉拌匀码味，待用。

2、净锅上火放油，把干葱、生姜和大蒜切成小块，入油锅炸香。

3、把三黄鸡块入锅，煎至两面色金黄且熟后起锅，盛入烧烫的石锅内，撒些香菜即成。

砂锅炖菜做法四：泡菜鸡

原料：仔公鸡1只(约重1250克)　酸萝卜块、泡莲花白片、泡子姜片各100克　青椒块、红椒块、蒜瓣各50克　糍粑辣椒50克　豆瓣酱15克　蒜苗段、盐、料酒、白糖、胡椒粉、酱油、鲜汤、红油、色拉油各适量　黄豆芽200克

制法：

1.把仔公鸡宰杀治净后砍成大块，用盐、料酒和白糖腌10分钟，再下入烧至八成热的油锅里过油至熟，便捞出来沥油。

2.锅里留底油，下入糍粑辣椒和豆瓣酱炒香出色，放入蒜瓣、酸萝卜块、泡莲花白、泡子姜炒香出味，掺入鲜汤烧沸，倒入炸过的鸡块并调入盐、酱油、味精和胡椒粉，待用小火烧至成熟入味时，放入青红椒块翻匀，并淋入红油，然后出锅倒入垫有黄豆芽的黑沙锅里，撒上蒜苗段，置于火锅炉上加热，即成。