砂锅菜有哪些营养又美味的做法

砂锅菜有很多做法，想要经常吃砂锅菜，只有学习简单的做法，才能吃上营养又美味的砂锅菜。以下是觅食录小编整理的砂锅菜做法，欢迎阅读。

砂锅菜做法一：山药枣香肉

材料：

主料：

带皮五花肉600克，铁棍山药500克，干红枣30克，山楂20克。

调料：

盐、生抽、豉油、桂花喼汁、冰糖、料酒、鲜汤各适量。

制作：

1、把五花肉切成小块，放入开水锅里焯水后，捞出来备用;另把铁棍山药削净皮，切成小寸段后，待用。

2、把所有的原料都放高压锅里，烧开上汽后，再续压8分钟。待离火稍晾后，揭开盖子并把里边的山楂拣去不用。

3、把压好的原料都倒入炒锅，开大火加热3分钟后，分别舀进烧热的砂煲内，即成。

砂锅菜做法二：筋头巴脑羊肉锅

原材料

主料：熟羊头肉500克，牛奶100克，大葱、姜末、大蒜各少许。

调料：鸭油50克，鸡汤、料酒、淀粉、盐、味精各适量。

制作步骤

1、把熟羊头肉撕成碎块，入沸水中焯透，捞出待用。

2、砂锅内放入鸡汤、羊头肉块、大葱、姜末、大蒜、料酒、盐、味精，盖上盖烧开后改小火把羊头肉焖制至酥烂，然后加入牛奶，用湿淀粉勾薄芡即可上桌。

砂锅菜做法三：嗜嗜滑鸡煲

用料：

红葱头150克、鸡半只、柿子椒1个、红椒1个、鸡蛋1个、蒜8瓣、姜8片、豆豉5克、食盐1/4茶匙、料酒1汤匙、海鲜酱1.5汤匙、蚝油1汤匙、水2汤匙、白砂糖1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、植物油适量、玉米淀粉1汤匙

做法：

1、鸡斩小块，干葱(红葱头)去皮，生姜切片，大蒜去皮拍碎，青红椒切菱形块;

2、依次把盐、料酒、玉米淀粉加入鸡块中拌匀，最后加入少许鸡蛋清拌匀;

3、豆豉剁碎，将调味料放入碗内调匀;

4、锅内热植物油，放入鸡块滑炒至变色盛出备用;

5、豆豉放入锅内煸香，再倒入所有调味料烧至起泡;

6、加入炒好的鸡块，翻炒至均匀的裹上酱汁;

7、砂锅内加1/2大匙植物油烧热，放入姜片、大蒜、青红椒、干葱炒出香味;

8、倒入炒好的鸡块，盖上砂锅盖，沿锅边淋少许白酒，烧2分钟即可上菜。

砂锅菜做法四：排骨海带汤

材料：排骨450克、海带300克、黄酒20克、盐2克、鸡粉2克、白胡椒粉1克、葱段20克、姜片20克。

做法：

1、把洗净的排骨放入锅中注入凉水，水烧开后撇去浮沫，用中火把排骨煮10分钟捞出备用。把海带下入开水锅中汆烫，汆烫好捞出放入砂锅里垫底。

2、把烫好的排骨放到海带上，沙锅中注入热水，放入葱段、姜片，然后倒入黄酒，再撒适量的胡椒粉。

3、最后放入少许鸡粉盖好锅盖，用中火烧开，再改成微火慢炖1小时，炖1小时后撒少许盐调味。

4、再次盖上锅盖慢炖30分钟便可关火，拣出葱姜不要，此时排骨和海带已炖至软烂，汤色呈淡茶色，味道十分鲜美，端锅上桌便可食用。