砂锅菜怎么做健康又营养的介绍

砂锅菜有很多健康又营养的做法，平时要多学习，才能经常吃上好吃的砂锅菜。以下是觅食录小编整理的砂锅菜，欢迎阅读。

砂锅菜一：排骨粥

材料：猪排骨，青豆，生菜，粳米。

做法：

1、排骨洗净，剁段，过油炸透;生菜洗净，切丝;葱姜洗净切末备用;粳米洗净，浸泡半小时，捞出，沥干水分。

2、米放入砂锅内，加入约2000毫升冷水，旺火烧沸;转小火慢煮半小时。

3、排骨段入锅，撒上青豆和生菜丝，继续煮20分钟;再加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀;稍焖片刻，撒上葱末、姜末，即可盛起食用。

砂锅菜二：花甲节瓜汤

食材：节瓜、花甲、油适量、盐适量、姜片适量。

做法：

1)准备适量的姜片。

2)节瓜洗净后去皮，切片备用。

3)烧开水后加入花甲和姜片。(花甲之前做了飞水处理，将壳分离了，把肉取出来)

4)盖锅，烧开。

5)水烧开后加入节瓜。

6)再盖锅，煮10分钟左右。

7)熄火前加入适量的盐调味。

8)加入少许包尾油。

9)装起享用，清淡的夏季时汤!

砂锅菜三：茶香鸡

材料：

主料：

活三黄鸡1只约900克。

配料：

洋葱20克、大葱20克、生姜20克、纯净水33克。

调料：

盐15克、味精5克、鸡精5克、盐焗香料3克、鸡油10克、猪油10克、胡椒粉5克 香叶2片。 铁观音10克。

制作：

1.三黄鸡去净内脏，破肚主骨拍碎洗净，沥干水分待用。

2.铁观音冲入开水500克，待凉后与调料按比例调好味，与鸡一起腌制8-12小时。

3.烤箱温度调至上150度、下250度，放入腌好的鸡，烤1小时后，将烤箱温度调至上250度，下火150度烤30分钟，至鸡外皮金黄色，鸡油全部出来即可。

4.将烤好的鸡放砂锅中调味，收汁待汤汁浓郁即可。

特点：

色泽金黄，淡淡的茶香味。鸡的香味体现的淋漓尽致。

注意事项：

烤制时一定注意火候。

砂锅菜四：莲子百合瘦肉煲

用料：

猪肉200克、莲子30克、百合30克、枸杞子少许、鸡精1克、白糖2克、食盐3克

做法：

1、莲子、百合洗净，用清水泡1小时;

2、精瘦肉洗净，切成厚片或者粒;

3、锅中烧水，水开后下肉片焯一下，捞出来;

4、把焯好的肉片放到砂锅里;

5、再倒入泡好的莲子和百合;

6、倒入清水，水量要漫过食材;

7、盖上盖子，大火烧开，转小火煮约1小时;

8、关火后根据个人喜好加盐、鸡精，或者糖调味即可食用(可加几颗枸杞)。