砂锅炖鸡汤的营养又美味做法

很多人都喜欢用砂锅炖鸡汤，做法简单易学，而且营养又美味。以下是觅食录小编整理的砂锅炖鸡汤，欢迎阅读。

砂锅炖鸡汤一：家常

备料：土家鸡(平原农村野生野长的家鸡)。绝无人工饲料喂养，不是人工饲料喂养的鸡。选本年的新鸡，按正常生长规律，在中秋节前后最多一斤左右;隔年油气太重，肉虽然一样美，却熬火，且塞牙缝。

砂锅：那种粗瓷象酒鬼酒瓶的罐(缶)，外表粗糙，内胆有釉的那种，比如我家的那砂锅，使用了差不多十多年，外表打了几道箍，因为有裂缝。使用得越久的罐，煨出的鸡汤更美。

板粟：新鲜板粟，剥皮洗净沥干。

做法：砂锅注满清水，1/2上下吧，冷水依次放入鸡，与板粟(可选)，正宗砂锅鸡汤无须任何调味品。放进烧柴火的灶堂，用余火包围砂锅，慢慢煨， 不是明火，是那种象木碳那样的暗火，随着香味越来越浓，90-120分钟左右就熟啦。可以适当放点生姜，喜欢味大的可以适当放点点盐;不过，假如是正宗湖 北土家鸡，无须放任何调料，包括盐。

砂锅炖鸡汤二：椰子煲

用料:鸡1只,椰子1个,果皮四分一个,盐适量。

做法:

1.椰子肉洗干净后切成小块。

2.鸡(杀)好去了内脏洗干交,斩大件,沥干水。

3.果皮用热水浸一阵,刮去瓤洗干净。

4.把适量的清水保滚,放入鸡,椰子肉和果皮煲滚后,改为慢火煲它三个钟头,下盐调味就可以饮用了。

功效:椰子煲鸡汤味美味鲜甜,有益肠胃。

砂锅炖鸡汤三：香菇

材料: 土鸡半只,北菇八片,红枣十粒,姜二片。

调味料: 酒一大匙,盐一茶匙。

做法:

1，鸡洗净,切大块,先川烫过,冲净后放入炖盅内。

2，红枣泡十分钟加入,北菇泡软,去蒂后,连同姜片一并放入炖盅,淋酒一大匙。

3，加入开水盖过所有材料,用电锅或蒸笼蒸四十分钟后油盐调味即可。

重点提示: 北菇也是香菇的一种,菇蒂较厚,耐煮,而且香气浓,肥厚有弹性,比薄片香菇好吃. 也可以用鸡腿蒸,至少要半土鸡比较适台炖汤,肉鸡无味,不适合久煮。

砂锅炖鸡汤四：清炖

制作步骤：

1、将老母鸡彻底清洗干净，洗掉血水，之后用厨房纸吸干鸡表面的水分;

2、用手将2克细盐搓抹在鸡皮上，搓至盐在鸡皮上充分融化为止;

3、将搓好盐的鸡放入冰箱，冷藏约20分钟左右;

4、取出冷藏好的鸡，切成小块;

5、砂锅中放入切好的鸡，再倒入600毫升的清水;

6、盖上盖子，放入蒸锅中，水烧开后，转中大火隔水炖30分钟;

7、加入5克细盐，再继续炖大约20分钟即可。