红椒酿豆腐的做法

红椒酿豆腐，外酥里嫩一咬一口汁儿，味道又很足。至于红椒酿豆腐这道菜要怎么去制作呢?下面就不妨和觅食录小编一起来看看红椒酿豆腐的做法，希望对各位有帮助!

红椒酿豆腐的做法食材

红椒酿豆腐的做法步骤

1.豆腐取出切成1.5cm厚的片，略吸掉水份。

2.锅烧热，加油烧开，加葱和姜片爆香。

3.取出葱姜片，油烧热。

4.豆腐下锅，中火一面煎黄，轻轻翻面煎另一面。

5.两面都煎到微黄，取出。

6.锅内留油，中火下剁椒炒香后加蒜头、糖、料酒炒香。

7.加入适量清水，烧开锅。

8.将煎好的豆腐下入锅内大火烧开盖锅盖。

9.大火收到汤汁浓稠关火取出豆腐留汤汁。

10.香菜切碎，加在汤汁里调和浇在豆腐上即可。

红椒酿豆腐的做法小贴士

●饭勺=吃饭的勺子。

●豆腐选择质地硬一些的，不可以用嫩豆腐，尽量不要用卤水豆腐，味道过重。

●一面煎到稍微硬一些，有金黄色再翻面比较不容易碎掉。

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