砂锅饭的制作方法有哪些推荐

砂锅饭很多人都爱吃，可以学习简单的制作方法，自己做都美味的砂锅饭吃。以下是觅食录小编整理的砂锅饭的制作方法，欢迎阅读。

砂锅饭的制作方法一：甘蓝饭

大米100g、紫甘蓝30g、广式香肠100g、鸡蛋、生菜、食油、盐、生抽、黑胡椒粉、洋葱

步骤

1.洋葱切片;紫甘蓝切丝;香肠切斜片;鸡蛋煮熟，切两半。

2.砂锅抹上一层油。大米洗净，放入砂锅;大火煮开。

3.大米煮至水分将干。

4.放入香肠、甘蓝、洋葱，加少许盐。

5.顺着着煲边沿，淋少许油;盖上盖焖5分钟。

6.加入黑胡椒粉，淋入生抽。

7.端离火炉即可拌匀食用。

砂锅饭的制作方法二：排骨饭

用料

排骨、大米、香菇、油菜

油、盐、鸡精、白糖

葱、姜、老抽、生抽

料酒、耗油

做法

1、将大米洗干净后放入清水中浸泡1小时。

2、将排骨洗干净后加入耗油、、生抽、老抽、水淀粉、味精、白糖、少许盐、料酒、葱末、姜丝腌制1个小时。

3、放入浸好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约10分钟左右，排气开盖。

4、把腌制好的排骨、香菇，放入电压锅中，倒一点油放勺子上，沿着锅边轻轻淋一圈，选择排骨键，大约15分钟，排气开盖。

5、将油菜放入开水中，焯热，放入煲好的排骨饭中即可。

砂锅饭的制作方法三：香肠饭

食材：

200g大米、适量油菜、适量香肠、适量鸡蛋、适量生抽。

做法：

1)香肠切片。

2)大米淘洗干净，大米和水的比例1:1.5，大火烧开，转小火，至米饭熟。如果添加的是不易熟的肉类，就在大米钻眼眼的时候放入，也就是米饭七分熟。

3)将火腿片铺在米饭上。

4)打上一个鸡蛋。

5)油菜焯水，码在砂锅内。

6)吃之前淋上生抽即可。

砂锅饭的制作方法四：火腿饭

主料：大米(适量)、清水(大米量的1倍)、火腿(2根)、油菜(1颗)、鸡蛋(1个)、土豆(一个)

调料：色拉油(适量)、老抽(半勺)、生抽(1勺)、耗油(1勺)、白糖(半勺)、香油(几滴)

做法：

1、砂锅底部抹薄薄的一层油,将洗净后的大米和水一起放入沙锅里，泡一个小时以上。

2、将砂锅盖上盖，先用大火煮开，再转小火，将米饭煮至七八成熟

3、火腿切片，将老抽约半勺、生抽1勺、耗油1勺、香油几滴、白糖半勺混合成调味汁待用。

4、然后放入火腿，再打一个蛋进去，继续小火煮5分钟。

5、最后淋上调味汁即可享受香气扑鼻的腊味煲仔饭啦。

6、土豆切片用平底锅煎软，撒上食盐、辣椒粉、胡椒粉，抹上食用油，两面煎汁金黄，放在煲仔中继续焖一会儿。

7、起盖后加入香葱，铺上青绿油菜即可。

小窍门：

1、焖米饭的水分以没过米粒表面一个指关节的水量比较适宜。

2、焖烧前在砂锅中抹一层油，能防止糊底。

3、好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征，一是跟煲上桌的调味汁，揭开盖子浇在饭上，有嗞嗞的响声，此为画龙点睛之笔，看上去黑又亮。

4、晶莹剔透的米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴，与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长，实为一煲之精华。