砂锅炖肉的家常做法营养美味

砂锅能做美味的炖肉，学习家常的做法，就能经常在家做营养的砂锅炖肉吃啦。以下是觅食录小编整理的砂锅炖肉的家常做法，欢迎阅读。

砂锅炖肉的家常做法一：板栗参鸡汤

材料：

鸡(半只)、板栗(十个)

配料：

胡萝卜(一根)、葱(两段)、姜(两块)(一块拍散一块切片)、西洋参(8克)、枸杞(20粒)

调料：

盐、胡椒粉

制作步骤：

1、锅里放水，煮拍散的那块姜，水开后，把鸡焯水。

2、焯水后的鸡洗净，加葱姜煲一小时。

3、捞出葱姜，调入盐，胡椒粉，放西洋参板栗继续煲一小时。

4、放入胡萝卜，枸杞，半小时即可。

5，可以根据自己喜好，放香菜，香油等，不放也可以。

砂锅炖肉的家常做法二：羊肉煲

原料：

羊肉、胡萝卜、小茴香、香菇、土豆、沙姜、八角、甜椒、香菜

做法：

1. 羊肉用油炒断生，沙姜，八角，小茴香，香菇爆炒出味，过面水，把香料，羊肉煮沸;

2. 换砂锅，煮沸后转中火炖，想肉烂一些就炖久一点，约40～60分钟;

3. 然后放土豆，胡萝卜再炖10多分钟，起锅时添加了甜椒，撒盐，调味即可。

砂锅炖肉的家常做法三：鱼头炖豆腐

--用料--

草鱼鱼头 1个

豆腐 1块

金针菇 1把

葱姜 适量

料酒 1勺

盐 适量

胡椒粉 少许

--做法--

❶鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾擦干鱼头表面的水分。

❷豆腐切成适口的大块，金针菇去梗冲洗干净，姜切片、葱切段备用。

❸煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄，将鱼头推至锅的一边，用锅中的油爆香葱段和姜片。

❹烹入料酒并倒入足量的开水没过鱼头，大火煮10分钟后，改中火炖煮约20-30分钟。(千滚豆腐万滚鱼，鱼和豆腐都不怕煮，越炖越出味)

❺放入豆腐、金针菇和盐继续炖煮10分钟。

❻起锅前撒入胡椒粉和香菜即可。

--小贴士--

❶要想煮出奶白色香浓的鱼汤，其实一点都不难。只要事先经过油煎，再倒入开水炖煮，炖鱼汤的过程，水要一直翻滚着，自然就会有汤味浓厚、呈现奶白色的鱼汤了。记得煎鱼头之前把鱼头表面的水分擦干，防止煎炸的时候油花四溅，烫到自己。

❸鱼头汤含有优质的动物蛋白，搭配豆腐所含的植物蛋白更可取长补短，堪称完美。金针菇不仅增鲜，煮久了也能让汤汁浓稠。当然也可以随意加入自己喜欢的食材同煮。

❷嗜辣的可以在爆香葱姜的同时丢几粒花椒和干红辣椒在里面，给汤头增添一丝火辣。