砂锅炖肉的简单做法有哪些

砂锅能做出很多美味的炖肉菜，我们学习简单的做法，在家也能吃上营养好吃的砂锅炖肉菜。以下是觅食录小编整理的砂锅炖肉，欢迎阅读。

砂锅炖肉一：红焖牛肉

用料：牛肉500g、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱50g、葱姜适量、桂皮5g、大料3个、花椒10粒、料酒30ml、老抽10ml、生抽20ml、白糖10g、盐适量、鸡精少许、水淀粉适量、香菜适量

做法：

1)准备好所有的食材。

2)牛肉切块，土豆去皮切块，胡萝卜洋葱分别切块。

3)牛肉冷水入锅焯烫出血沫洗净。

4)炒锅倒油爆香葱姜蒜和香料。

5)倒入牛肉翻炒。

6)烹入料酒炒香。

7)加入白糖继续翻炒。

8)再加入老抽和生抽。

9)炒制牛肉上色关火。

10)把牛肉放入砂锅加入适量的开水。

11)大火煮开关小火加盖焖制40分钟。

12)然后再把土豆和胡萝卜放入继续焖烧。

13)土豆绵软放入洋葱，然后开大火。

14)加入盐调味。

15)淋入少许水淀粉勾薄芡。

16)最后撒上香菜关火。

砂锅炖肉二：生啫蒜香鸡翅根

主料：鸡翅根500克

辅料：油适量、盐少许、糖1茶匙、蒜茸、辣椒酱2汤匙、料酒1汤匙、红烧酱油1匙、生抽1茶匙、姜10克、蒜15克(还可以加可乐)

做法

1.鸡翅根洗净，沥干水，放入盆中

2.加入盐，糖，生抽，红烧酱油，料酒，蒜茸辣椒酱，大蒜粉

3.按摩鸡翅让它好好享受一下，这样更进味哦，最好是腌制2小时以上，如果实在没时间，也最少腌上20分钟为佳。

4.砂锅底部铺上蒜子与姜片

5.淋上3汤匙的食用油

6.把腌制好的鸡翅根铺入砂锅内

7.盖好盖子，开小火，今天量比较大，所以焖制15分钟已经全熟

8.15分钟后，即可揭开，如果还有其他辅料，这时也可以加入继续焖上5分钟即可(比如还可以放些冬菇，口蘑，这类的食材)

砂锅炖肉三：红烧肉

主料：五花肉600g(牛肉也可以)

辅料：黄酒150ml、生抽4大勺、黄冰糖一大块约60g、葱一小把约50g、姜一大块约50g、香叶一片、大蒜一头

做法

1.把姜去皮后切片，小葱洗净沥干后切半，留下少许小葱切成葱花，冰糖放在石臼中捣碎待用

2.把五花肉切成3、4公分的大块，放在锅里焯水，倒入一大锅清水，加2片姜2截葱，大火煮开后捞出肉块，再用热水彻底洗净，沥干待用

3.将一个铁锅烧热，倒入很少的油擦一下锅底，倒入五花肉块，开中火把五花肉的每一面都煎黄，煎到出油，需时约4、5分钟

4.另起火，将砂锅在最小火上预热，放入葱和姜铺在底部，把煎黄的五花肉转移到砂锅

5.放入香叶，倒入黄酒，让砂锅继续在最小火上慢慢加热

6.在铁锅中倒入碎冰糖，用五花肉出的油炒糖色。开中火，炒到冰糖融化，变成糖浆，然后变成琥珀色，鼓起很多小泡时，倒入一大碗热水

7.把焦糖水倒入砂锅，再倒入适量开水，让汤汁能基本浸没五花肉

8.取一张锡纸，剪成和砂锅差不多大小的圆片，再剪几个洞，做成落盖。盖在五花肉上，再盖上砂锅盖子，小火慢炖约一小时

9.一小时后往砂锅里倒入生抽，捞出煮烂的葱姜，继续盖着锡纸盖，但不要盖砂锅盖，转中火收汁，加入大蒜

10.约20分钟后，见汤汁变得浓稠，鼓起大泡，即可关火

11.撒上葱花即可上桌