砂锅饭菜谱营养又简单的做法

砂锅饭很美味，深受人们的欢迎，我们可以学习菜谱的简单做法，做营养又好吃的砂锅饭吃。以下是觅食录小编整理的砂锅饭菜谱，欢迎阅读。

砂锅饭菜谱一：豉汁排骨饭

材料：白米155公克，排骨150公克，姜末20公克，蒜末10公克，葱段1支，豆豉1大匙，青菜少许，水240公克，油1小匙，调味酱油1小匙，太白粉1/2小匙，酒1小匙，盐1/4小匙，酱油1/2小匙，糖1/2小匙

做法：

1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。排骨沖水10分钟除去异味，沥干后剁成小块。豆豉切碎。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。

2.将步骤1处理好的排骨及豆豉碎放入碗中，加入腌料、姜末及蒜末拌匀腌30分钟。

3.将步骤1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开(若水满溢则将盖掀开或半开)。

4.待步骤3砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法2腌拌好的材料。

5.沿步骤4砂锅边淋上油，加盖小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖淋上酱油并放上葱段与烫好的青菜即可。

砂锅饭菜谱二：腊味饭

食材：大米、腊肠、芦笋、香菇油、香葱

做法：

1)腊肠洗净，切片，芦笋切段，放开水中焯过，香菇泡开后，热水煮熟，备用;大米淘洗净，泡水15分钟，沥干备用;

2)把大米放在砂锅内，加少许油拌匀，再放入清水(150克大米，300克水);加盖大火煮开后，转小火煮至起小泡;

3)砂锅盖打开，将腊肠放在米饭上，并沿着砂锅边内淋入少许油，加盖小火煮约15分钟

4)锅内放入少许酱油，放入芦笋，加盖焗煮5分钟，撒上香葱即可

砂锅饭菜谱三：鳝片饭

材料:黄鳝片100克，大米100克，适量的青红椒 、葱花。

做法:

1.黄鳝洗净切片，然后加入适量的食用、黄酒、酱油、盐、味精、胡椒粉、白糖、十三香抓匀腌10分钟。青红椒切丝备用。

2.砂锅放入洗净的大米，加入适量的水盖上锅盖焖煮。

3.米饭快要煮熟时放入腌好的黄鳝继续慢火煮。

4.饭煮熟后加入青红椒 、葱花煮1分钟，焖2分钟拌匀即可。

砂锅饭菜谱四：腊味双拼饭

食材：大米300g、广式腊肠1根、自制腊肉2片、青菜少许、鸡蛋1个、蒸鱼豉油适量、蚝油适量、盐3g、生姜少许

做法：

1)取一砂锅，在锅底抹上薄薄的一层油。

2)大米用水浸泡1个小时

3)浸泡好的大米加入清水一起倒入砂锅中，水量比平时煮饭少一点。大火烧开后转小火。

4)大概十分钟不到，饭开始收水。可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快铺上姜丝、腊肠和腊肉。再打个蛋，小火盖盖。砂锅里的米边缘出现空隙后，用勺子把一勺油慢慢地沿边缘到进去，会形成好吃的锅巴。

5)这时另起锅加适量清水和盐，将青菜灼熟。