砂锅红酒炖牛肉的制作方法

红酒炖牛肉很多人都喜欢吃，我们可以学习制作方法，回家用砂锅自己做美味的红酒炖牛肉。下面是觅食录小编为你整理的砂锅红酒炖牛肉做法，不放一起动手试试吧!

砂锅红酒炖牛肉食材准备

砂锅红酒炖牛肉家常做法步骤

1.买回来的牛肉用清水浸泡1小时，将血水充分浸泡出来。然后切成大块，沥干水分。

2.锅中放入适量色拉油，油热后将牛肉块一块一块的放入煎至牛肉变色。煎肉的时候放入适量盐和黑胡椒碎。盛出备用。

3.还用刚才煎肉的锅，放入洋葱块翻炒至洋葱变透明。

4.然后放入蒜末炒出香味。

5.放入低筋面粉翻炒均匀。

6.放入煎过的牛肉和汁水翻炒均匀。

7.放入适量的红酒。

8.再放入适量高汤，没过肉即可。

9.然后将肉和汤一起倒入砂锅里。

10.放入香草束。没有的可以用干的百里香代替。

11.月桂叶也可用香叶代替。

12.大火将锅烧开后，转小火，盖上盖子炖1个半小时。炖的同时要经常搅拌，以免糊锅。

13.炖一个半小时以后，放入番茄罐头。

14.胡萝卜块，盐调味。再炖30分钟。将胡萝卜炖熟即可。

15.这样就可以开吃了，不过经典的法式红酒炖牛肉会配意大利面，我家里刚好有蝴蝶面。将蝴蝶面煮熟。

16.将红酒炖牛肉浇在面上或者浇在米饭上即可。

砂锅红酒炖牛肉做法小贴士

1、牛肉可以选择牛腱肉、牛腩或者牛臀肉，总之适合炖着吃的地方都可以。

2、煎肉的时候不要一次放入太多肉，以免有煎的不均匀的地方。

3、炖好的牛肉放凉后，可冷藏，使牛肉完全入味，隔天吃更入味。

4、香草束分别为百里香、月桂叶和洋香菜(意大利芹)，如果买不到新鲜的，买干燥的也可以。如果实在买不到的话，比如我就没买到，那就用干百里香、迷迭香和香叶代替，味道也同样美味。

5、买不到番茄罐头，可以用两个番茄去皮，然后和适量番茄酱混合，一起放入即可。

6、炖牛肉的时候一定要不时搅拌，以免糊锅

红葡萄酒的营养价值

葡萄酒是一种高级饮料,它里面具有很丰富的营养。葡萄酒如果喝酒得当那么就能很直接的对人体神经系统产生作用,能提高肌肉的张度。而且葡萄酒中会含有很多能被人体直接吸收的成分如:氨基酸、矿物质、维生素等等,那么就能对人体的生理机能得到很好的维持和调节。葡萄酒尤其对身体虚弱的人、以及失眠拥有睡眠障碍的人还有老人的效果更为显着。所以葡萄酒可以说是一种很美味的滋补品。

牛肉的营养价值

1、牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2、牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。

3、牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

4、牛肉还含肉毒碱。

吃牛肉的好处

1、增长肌肉

牛肉对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2、增加免疫力

牛肉可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、促进康复

牛肉能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4、补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5、抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

6、暖胃

寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。