砂锅饭的菜谱有哪些制作方法

砂锅饭很多都人都爱吃，学习菜谱的制作方法，在家也能做美味的砂锅饭吃。以下是觅食录小编整理的砂锅饭的菜谱，欢迎阅读。

砂锅饭的菜谱一：腊肠窝蛋饭

食材：腊肠100g、鸡蛋1个、大米100g、油适量、盐适量、上海青150g、生抽适量、姜丝适量、椒盐粉适量、洋葱丝适量

做法：

1)大米洗净，取一个小碗将生抽、食盐、椒盐粉、生姜丝拌匀备用。

2)香肠用淘水米泡五分钟之后切薄片，香菇洗净切片。

3)上海青洗净对半切开，洋葱切丝。

4)洗净的大米加适量清水倒入煲内，加盖大火烧开，之后转中火，盖子稍斜继续焖。

5)焖至大米开花，水将干时，调至小火。

6)调小火将腊肠和洋葱丝铺在米饭上，加盖焖至水干。

砂锅饭的菜谱二：广式

食材：

广式腊肠、青菜、蛋、姜丝、酱油、鸡精、糖。

做法：

1)将米洗好泡水半小时。腊肠切片泡水5分钟。

2)青菜过水烫熟。

3)锅中抹油，米再放入锅中放入适量的水。大火烧开，立刻关小火，煮成8分熟。

4)放入切好的腊肠，打入鸡蛋，放上姜丝，盖上盖子闷10分钟。

5)关火后倒入调料。
6)放上烫好的青菜即可。

砂锅饭的菜谱三：培根香肠

食材：

300g大米、100g培根、2根台式烤肠、50g土豆、100g青菜、3个土鸡蛋、2大勺蚝油、1大勺番茄酱、1大勺海鲜酱、1.5大勺生抽、适量盐、适量油。

做法：

1)准备需要的食材，大米提前浸泡3小时以上。

2)土豆去皮切厚片，泡在水里。

3)上海青摘洗干净。

4)培根和烤肠切片。

5)塔吉锅放在火上烧热，刷一层油。

6)泡好的大米和水一起倒入塔吉锅中，盖上盖子大火煮开。

7)煮开后把米饭搅动一下，小火再煮5分钟，关火闷10分钟左右。

8)把材料里所有的调料混合成味汁。

9)土豆撒点盐放入平底锅煎到两面微黄备用。

10)把调好的味汁浇到闷好的米饭上，沿着锅边淋点油。

11)摆上各种配菜，打上鸡蛋，盖盖子，大火烧3-5分钟，改最小的火加热10-15分钟，然后关火焖10分钟。

12)等到上面的配菜都闷熟了，摆上焯了水的上海青，不盖盖子，大火1-2分钟，关火。就有香香的煲仔饭吃了。

砂锅饭的菜谱四：猪肉窝蛋

食材：

100g大米、适量猪肉、适量盐、适量姜末、适量白糖、适量生抽、适量胡椒粉、适量绍酒、适量鸡精、适量土豆、适量小葱、适量西兰花、适量胡萝卜、适量青豆。

做法：

1)大米淘洗干净，加入1.5倍的清水，大火烧开，慢火蒸熟。

2)猪肉馅买回来，剁碎，加入姜末、胡椒粉、盐、白糖、生抽、绍酒，鸡精，搅拌均匀。

3)土豆切丝，用清水洗去淀粉。将如豆丝少许剁几刀，剁碎。

4)填加入小葱少许。

5)将土豆丝加入刚刚搅拌均匀的肉馅中。

6)平底锅烧热，放油，将肉馅在手中团成圆形。

7)放入平底锅中，两面煎至金黄。将豌豆、玉米粒和胡萝卜花片煸炒片刻。西兰花焯水，水中放少许盐和油。

8)自中间往两边抠出一个小洞。将煎好的肉饼放入米饭中间。

9)小火，在上面打一个鸡蛋，盖盖子，焖至表面凝固即可。

10)在上面放上西兰花、胡萝卜花片、青豆和玉米粒点缀，吃的时候，淋上生抽搅拌即可。