砂锅炖羊肉的做法热门推荐

砂锅炖羊肉是一些很常见的菜式，可以学习做法，回家把炖羊肉做得更加美味营养。下面是觅食录小编为你整理的砂锅炖羊肉做法，不放一起动手试试吧!

砂锅炖羊肉食材准备

砂锅炖羊肉家常做法步骤

1.首先炖好清汤羊肉，就是原汁羊肉汤。将羊肉泡出血水，然后焯水，再起一锅新水大火烧开转小火炖1小时左右到肉烂。关于清汤羊肉汤制作详细过程可以参照http://www.haodou.com/recipe/325508

2.将配菜圣女果洗干净。

3.粉丝泡好。

4.将羊肉切成小块或薄片都可以。

5.汤锅内放点油,中火将圣女果炒软。

6.下切好的羊肉，还有葱姜炒。

7.炒均加盐调味。

8.舀上几勺子原汁清汤。

9.煮开后下泡好的粉丝，再开就可盛出享用。

砂锅炖羊肉做法小贴士

1.粉丝易涨大，最好起锅前放。

2.盛到个人的碗里加点香菜、蒜花，能吃辣加上一勺油辣椒，更加美啦!

3.煮羊肉汤时，葱姜一定要用，你也可以加入干辣椒去膻，因我家人不能吃辣就没有放。但是大料等香料最好不要用，因这不是卤肉，而是原汁清汤，过多的香料易抢味。

4.煮肉类汤，一定要将肉泡出血水，然后飞水，最后还要撇浮沫。这样才能做到汤色清纯。

羊肉的营养价值

1.每100克羊肉含水分68%，蛋白质17.3%，脂肪13.6%，欲水化物0.5%，灰分1%，钙15毫克%，磷168毫克%，铁3毫克%。此外，尚含硫胺素0.07毫克%、核黄素0.13毫克%、尼克酸4.9毫克%，胆甾醇70毫克%。

2.羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少。

3.羊肉的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。

吃羊肉的好处

1.温补脾胃

用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。

2.温补肝肾

用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。

3.补血温经

用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

4.保护胃黏膜

羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。

5.补肝明目

羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。

6.御寒

羊肉历来被当做冬季进补的重要食品之一，古代医学认为“人参补气，羊肉则善补形”。寒冬常吃羊肉，可促进血液循环，增强御寒能力。而且，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收。