砂锅炖排骨怎么做好吃又营养

炖排骨是很多人喜欢的美食，学习做法，用砂锅把排骨炖得更加好吃又营养。下面是觅食录小编为你整理的砂锅炖排骨做法，不放一起动手试试吧!

砂锅炖排骨食材准备

砂锅炖排骨家常做法步骤

1.排骨用清水泡1个小时

2.准备适量冰糖

3.冷水进锅，紧一下。捞出沥干水分

4.倒入排骨翻炒1分钟

5.倒入老抽和冰糖，继续翻炒，直到排骨上色

6.放入葱姜蒜和大料，炖肉料，继续翻炒

7.提前做一锅开水。

8.倒入开水，继续烧开。改小火

9.就是这么小的火哦

10.两个小时，出锅!

砂锅炖排骨做法小贴士

排骨提前泡一下，也是清除血水。紧的目的也是清除血水。

用开水炖，有两个好处：其一是不腥;其二是肉更嫩，不会塞牙。

本来想炒糖色，无奈需要掌握好火候，因为没有人照相，只好作罢。不过加冰糖也是提颜色的。

排骨汤的营养价值

补中益气

中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。

滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

改善贫血

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

吃排骨汤的好处

延缓衰老

一般我们提及骨头汤的作用都会想到是补钙,但是却减缓毛发老化和人体衰老的作用却很少人知道。

人体中最重要的组织形式之一是骨髓。红细胞、白细胞等,就是在骨髓中形成的。随着年龄的增大,骨髓制造红、白细胞的功能也自然衰退。当头发脱落、指甲长得慢、身上和脸上出现老人斑、经常出现伤风咳嗽等现象,这就是骨髓开始衰退的表现。因为类粘脱和骨胶原能直接影响到毛发、指甲和皮肤的组织。摄取类粘脱的简单办法是利用动物骨头中的类粘脱。过滤后的骨头汤冷却后沉积的一层粘质的东西,这就是减缓衰老的妙药。这种骨汤可当佐料,做汤炖菜即可用。

预防骨质疏松

人到中老年,机体各器官组织开始逐渐衰老,加之微循环障碍,易发生心脑血管疾病。老年人又多数缺钙,患有不同程度的骨质疏松症。骨头汤中不仅含有丰富的钙,同时还含有特殊营养成分和胶原蛋白,可以疏通微循环并补充钙质。