砂锅炖鱼营养又美味的家常做法

鱼的种类很多，可以做成各种炖鱼的菜，学习做法，用砂锅做美味又营养的家常炖鱼吃。下面是觅食录小编为你整理的砂锅炖鱼做法，不放一起动手试试吧!

砂锅炖鱼食材准备

砂锅炖鱼家常做法步骤

1.选新鲜的红鳗鱼一条，备用。

2.用一个盆放入适量的温水，把红鳗鱼放入盆中浸泡一分钟，准备砂锅、姜、蒜、辣椒。

3.红鳗鱼在温水中，用手洗掉上面的粘液，然后用刀切掉头部。再用剪刀从中间剪开，去除内脏，洗净备用。

4.杀好的红鳗鱼，用刀切成大小一样的段，备用。

5.姜洗净切片，大蒜洗净切片，辣椒切段备用。

6.锅中放入适量的食用油，把切好的姜片和大蒜片倒下去，小火炒香。

7.炒香后，再放入辣椒段小火炒香，盛起备用。

8.利用锅底的油，把切好的红鳗鱼倒下去，中火慢煎。

9.煎至两三分钟，翻至另一面，少煎一会，加入适量的盐和鸡粉，关火备用。

10.砂锅洗净后，把炒好的鳗鱼盛入砂锅中，加入适量的清水，适量的生抽，盖上锅盖，中火煮开转小火煲至十五分钟以上。

11.煲好后的红鳗鱼，盖上锅盖，闷至两分钟再打开，打开之后，趁热撒上适量的葱花，盖上盖子，焖至一分钟就好了。

12.这时候就可以装盘享用了。

13.成品图。

14.成品图。

鳗鱼的营养价值

鳗鱼营养成分丰富,生鲜鳗鱼含水分、蛋白质、脂质、醣类、灰分、维生素A、D、E,还含有钙、磷、铁、钠、钾等矿物质以及不饱和脂肪酸DHA/EPA。与其他动物性食品比较,鳗鱼的维生素A、维生素E及脂肪中含有的多元不饱和脂肪酸等,均有较高的含量。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。其脑、卵巢及脊髓中含脑磷脂,卵磷脂及胆固醇。

1、鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品;

2、鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品;

3、鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮;

4、鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。

吃鳗鱼的好处

科学家们经过研究发现鳗鱼中的钙质含量也非常丰富,因此对于缺钙人群经常性的食用鳗鱼对预防骨质疏松,保证充足的钙质就具有很大的帮助。

众所周知“DHA”是大脑发育不中缺少的一部分,而研究发现鳗鱼的DHA含量也非常百宝,因此多吃鳗鱼还中促进脑部的发育,而对于中老年人而言其还不仅中预防老年痴呆症对预防心血管疾病也有着一定的食疗价值。

在民间鳗鱼还有可吃的“化妆品”的美称,这是因为鳗鱼中还有丰富的胶原蛋白,胶原蛋白是防止早衰,预防皱纹产生的最好的物质之一。