砂锅炖羊杂的美味制作方法

炖羊杂传统风味汤类小吃，可以学习制作方法，自己用砂锅炖美味又好吃的羊杂。下面是觅食录小编为你整理的砂锅炖羊杂做法，不放一起动手试试吧!

砂锅炖羊杂食材准备

砂锅炖羊杂家常做法步骤

1.羊杂洗净焯水备用

2.羊油，红枣，枸杞适量

3.砂锅里放入羊油化开

4.放入生姜片爆炒

5.在下入大葱节一起爆炒出香味

6.然后把羊杂放入里面翻炒30秒钟。

7.倒入合适的水，加入红枣和枸杞，调入胡椒粉，浮沫撇去，小火慢炖40分钟

8.最后准备多一些的葱花，和香菜。出锅的时候撒上

9.最后放点鸡粉、盐，把香菜和葱花撒上，味道就很好了

羊杂营养价值

羊肚味甘、性温，入脾、胃经;具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效;用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴、盗汗、np等症。

羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润;羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢;羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。 适宜患有夜盲症(雀目)，眼干燥症，青盲翳障，小儿疳眼，目暗昏花，或热病后弱视之人食用;适宜血虚患者，面色萎黄，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱，以及维生素A缺乏症者食用; 羊肝含胆固醇高，故高脂血症患者忌食。 萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、**脱垂等患者忌吃。

羊心;羊心富含蛋白质、维生素A、铁、烟酸、硒等营养元素;羊心味甘，性温，归心经;有补心益血的作用;可治疗心悸、失眠、气短、劳心膈痛等症。

羊肚;一般人群均可食用，尤适宜体质赢瘦，虚劳衰弱之人食用;适宜胃气虚弱，反胃，不食，以及盗汗，np之人食用。治久病虚羸，不生肌肉，水气在胁下，不能饮食，四肢烦热。

羊杂的简要介绍

烩羊杂，又叫羊杂碎、羊下水，是大西北地区常见的传统风味汤类小吃。 自古以来，在农牧和北方草原地区，牛羊成群，品质优良，每当人们宰杀羊后，剩余的“羊下水”，如羊的血、肠、心、肝、肚、头、肺、尾、蹄等，统统收拾干净，去除杂物，将各部分内脏反复清洗。一副肠肚往往洗上十多遍，尤其是对羊肺处理得特别精细，然后在清水中浸泡一夜，最后放入有各种调料的锅内分别煮熟。羊杂碎西北人一般作为早餐，羊杂碎店一般营业到13点就关门了。羊杂碎含有多种营养素，深受各地群众的青睐，羊杂碎符合中医营养学中“以脏补脏”的理论，主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、C、烟酸、肝素等多种营养素，有益精壮阳、健脾和胃、养肝明目、补气养血的功效，在气候偏冷的北方和西部地区，羊杂即可裹腹充肌，又可为人们逐寒御冷，历来是一种经济实惠的大众化风味小吃。