纯素食菜谱

天气热了，没有食欲了。那纯素食菜就是最好的选择，下面就由觅食录小编为大家整理的，欢迎阅读。

素食版京酱肉丝

做法

1.将面筋用手撕成条形，一定要用手撕才好吃。就象是土豆要用刀切比用刨刀刨的好吃是一样的。

2.甜面酱放上点糖和麻油一起蒸一下就行了。(放在电饭锅里做饭时蒸，省时间同时也省费用啊!)

3.开始炒了。先把锅里放油(这个菜不吃油，可以少放些。)放入面筋丝。

4.翻炒一会就可以放入蒸好的甜面酱了。

5.再炒几下，入味后就可以出锅了。像真的京酱肉丝吧!

孜香素食

做法

1.准备好材料。

2.切好小辣椒，姜，蒜。

3.韭菜洗净切成段。

4.千叶豆腐也切成和韭菜一样的长度。

5.锅内倒油，把姜，蒜，小辣椒煸香。

6.把韭菜段和豆腐一起倒入翻炒。

7.加入生抽1小勺。

8.再加入料酒1勺。

9.加入盐少许。(因为加了生抽有点咸了)

10.加入白糖半勺。

11.鸡精少许。(不喜欢可不加)

12.孜然倒入，炒匀。(孜然的量根据自己的口味增加)

13.孜香味道的素菜，喜欢可以试试!

烤蔬菜鹰嘴豆泥素食卷

做法

1.鹰嘴豆泡发加稍盖过的水，用电饭煲普通米饭铛做熟;熟鹰嘴豆、植物油约1茶匙、芝麻酱2汤匙、两个柠檬的汁、盐少许、豆酱1汤匙放入料理机内

2.加入干欧芹碎1茶匙和适量水;用料理机中档打成粗豆泥

3.用开水将一半面粉用筷子和成烫面晾冷，一半面粉用冷水和成冷水面团;将晾冷的烫面团和冷水面和匀;面团醒10分钟，切成四个剂，用手压成小圆面剂

4.案板稍涂油放小圆面剂，在小圆面剂上涂多些的植物油;盖上另一个小圆面剂，也在面剂的顶上面涂一点油，用手均匀压大些;用擀面杖左右上下，轻轻擀开变大变薄

5.用擀面杖挂着擀好的面皮轻轻放入稍预热的平底锅或电饼铛内;烙至一面结实，再翻面烙至两面出现黄焦 ，出面香味即可出锅;饼出锅稍放，趁热揭开成两层。饼皮放容器内，盖盖儿或容器上盖湿布以保持筋软，以防失水变硬。余下面剂同样做好备用

6.生菜洗净沥干、番茄去皮切块;茄子和西葫芦切厚片，黄椒切片;平底锅或电饼铛烧稍热，涂少许油，放入茄子、西葫芦、黄椒

7.煎烤至稍软，出现些黄焦，即可出锅

8.将鹰嘴豆泥涂在饼皮上，依次放上生菜、番茄块和烤蔬菜;翻卷一端，再折叠上下，用手固定，卷紧即可