砂锅菜谱美味又健康的做法

砂锅菜也有很多菜谱，喜欢吃砂锅菜的朋友，可以学习简单的做法，在家也能做出美味又健康的砂锅家常菜哦。以下是觅食录小编整理的砂锅菜谱，欢迎阅读。

砂锅菜谱一：砂锅红烧肉

材料：

五花肉、八角、冰糖、姜、酱油、蚝油、料酒、大蒜

制作步骤：

1、五花肉切成块冷水下锅，煮沸以后再煮1分钟捞出来用清水冲洗一下;

2、锅里放油，加入八角和辣椒小火炒香加入姜蒜爆香;

3、把肉放进去稍微煎一下，然后捞出来;

4、砂锅里放白糖和油，用中火慢慢把白糖炒融化掉，变成棕色的为止;

5、加入肉肉迅速翻炒一下加入一小碗料酒;

6、加入姜片八角一点酱油和蚝油炖2个小时，快好的时候加入一点冰糖煮化，然后加入盐调味即可。

砂锅菜谱二：砂锅萝卜炖牛腩

原料：

牛腩、白萝卜、葱段、姜片、盐

做法：

1、牛腩洗净切块，飞水后冲净沥干，放入砂锅中;

2、再加入没过牛肉的清水，放入葱段和姜片;

3、盖盖子，大火煮开后转小火慢慢煲煮至牛肉软烂，至少要1个半小时;

4、萝卜去皮切块，倒进砂锅，调入适量盐，煮开后继续小火煲至萝卜熟软即可。

砂锅菜谱三：砂锅酥丸

材料：豆腐、瘦肉、鱼肉、虾米、香菇、生菜、葱、姜、鸡蛋、鸡汁、葱姜蒜粉、胡椒粉、麻油、盐、鸡精、生抽、淀粉

做法：

1、姜切片、蒜拍扁、葱切花待用，生菜洗净待用，红椒切成丁待用;

2、锅上火油烧热，将肉馅挤成丸子，放入锅中炸透，炸直金黄色捞出，沥干油份，盛入碟中;

3、砂锅下油爆香蒜和姜片，放入生菜，然后把酥丸放入，加入鸡汁煮滚后放入红椒粒;

4、再淋入芡汁(芡汁里放点酱油)，撒上葱花，盖上盖子焖一会即可。

砂锅菜谱四：酿豆腐

-材料-

北豆腐500克 干香菇5朵 肉馅200克 鸡蛋1个 红尖椒1个 生抽、料酒、蚝油各1汤匙 玉米淀粉2汤匙 盐、葱、胡椒粉适量

-做法-

1. 香菇泡发后，洗净切丁，放入肉馅中，打入鸡蛋，再加盐、生抽、胡椒粉拌匀;

2. 北豆腐切方块，用小刀把中间挖空，填入步骤1 的肉馅;

3. 锅中烧热烘干，入油，保持小火，把豆腐的肉馅一面入锅煎黄，再翻面微煎，转入砂锅中;

4. 煎豆腐的锅重新开火，爆香葱末，加适量水、蚝油、料酒烧开，倒入砂锅煲中;

5. 盖上锅盖，水开后小火煲10分钟，淋入水淀粉，撒上红椒丁即可。