砂锅类菜品简单又好吃的做法

用砂锅做的菜品有很多，可以学习简单的做法，自己做好吃的家常砂锅菜。以下是觅食录小编整理的砂锅类菜品做法，欢迎阅读。

砂锅类菜品做法一：鱼头煲

-材料-

鱼头1个 蒜头50克 洋葱半个 蚝油30克 沙姜50克 葱段10克 香菜10克 盐 、糖、酱油、生粉、胡椒粉适量

-做法-

1. 将鱼头洗干净，切块，沥干备用;

2. 把沙姜、青红椒切块、洋葱、香菜切段，装碟备用;

3. 往鱼头里加入盐、糖、酱油、蚝油、生粉、胡椒粉，腌制10分钟左右;

4. 用大火烧热砂锅至没有水分，放入油、蒜头、沙姜块爆香;

5. 当蒜头爆香到金黄色，将火调至中小火，将鱼头放入，上盖焗5分钟;

6. 往锅里加入青红椒、洋葱段、香菜段，上盖再焗30秒左右即可。

砂锅类菜品做法二：茄子煲

-材料-

茄子2条 猪肉馅 50克 生抽2汤匙 老干妈1汤匙 糖1/3汤匙 姜、葱、蒜、盐适量

-做法-

1. 茄子洗净，切成手指粗细的长条，加少许盐抹匀腌制10分钟后，拧干水分;

2. 砂锅烧热烘干，倒入少许油，爆香姜葱蒜，再倒入肉末炒至变白，盛出备用;

3. 茄子条也放入砂锅中翻炒变软，放入老干妈、生抽、糖翻炒均匀，再将步骤2的肉末倒回锅中，加少量水，小火焖5分钟即可。

砂锅类菜品做法三：排骨煲

-材料-

排骨400克 生姜、干葱、蒜头各50g 沙姜20g 排骨酱5克 豆豉10粒 生抽、老抽、蚝油各1茶匙 盐、白胡椒粉、玉米淀粉各5克 油55ml 花雕酒、香葱、红菜椒适量

-做法-

1. 排骨洗净斩块，焯水后捞出放干，加盐、生抽、老抽、蚝油、排骨酱、豆豉、胡椒粉拌匀，再加入生粉拌匀，最后倒油(5ml)拌匀腌5分钟左右;

2. 生姜、干葱、蒜头、沙姜洗净，切块备用;

3. 红椒、香葱切小粒备用;

4. 砂锅猛火加热烘干，倒入剩余的油，加入步骤2的材料煸炒出香气，加少许盐;

5. 将腌好的排骨，均匀地码放到步骤4的锅中，盖上锅盖;

6. 火力转到中火，砂锅在火上分别向左、右、前、后四个方向侧烧约1 分半钟，再平放煲7 分钟左右，保证锅内排骨均匀熟透;

7. 到时间后，开锅加入红椒粒及香葱粒，转大火，盖上锅盖，在锅盖的边缘淋上花雕酒，关火即可。

砂锅类菜品做法四：粉丝煲

-材料-

红薯粉丝适量 鲜虾6只 猪肉馅200克 豆瓣酱1汤匙 蒜头3瓣 生抽1汤匙

-做法-

1. 粉丝先用温水泡软，蒜头剁成蒜蓉，鲜虾洗净，去头去壳去肠泥;

2. 炒锅热油关小火，放入豆瓣酱、大蒜炒香，再加入肉末炒至变白;

3. 将步骤2的材料放入砂锅中，倒入清水至砂锅7分满，大火烧至沸腾;

4. 将泡软的粉丝加入砂锅中，倒入生抽，再放入鲜虾，盖上锅盖，小火焖5-7分钟至汤汁减少;

5. 最后关火，倒入蒜蓉，用余温把蒜蓉焖熟即可。