砂锅鸡怎么做营养又好吃

砂锅鸡很多人都爱吃，可以学习做法，回家自己用砂锅做营养又好吃的砂锅鸡。下面是觅食录小编为你整理的砂锅鸡的做法，不放一起动手试试吧!

砂锅鸡食材准备

砂锅鸡做法步骤

1.老母鸡清洗干净，斩大块，用凉水泡去血水。

2.腐竹提前泡软。

3.砂锅添水，放入姜片，开小火。

4.把鸡块放入凉水锅里焯一下。

5.把焯好的鸡块放入砂锅。

6.大火烧开转小火，一定要注意不要沸锅。

7.把泡好的腐竹切块。

8.近3小时的煮制，鸡肉已经煮的差不多时，放盐。

9.这时候放入腐竹，接着关火。ok!

砂锅鸡做法小贴士

1.老母鸡油脂很厚，所以在煮之前现切去一部分，以免摄入过多的油脂。

2.焯过的鸡块要放入热水锅里，而且水要一次加足。

3.只有家养的老母鸡才比较费时费火。

4.放入腐竹时接着关火，不然就太软烂了。

老母鸡的营养价值

1、100克食部含量，可食部分34%,水分74.2克,蛋白质21.5克,脂肪2.5克,糖0.7克,热量111千卡,钙11毫克,磷190毫克,铁1.5毫克,胡萝卜素0,硫胺素0.03毫克,核黄素0.09毫克,尼克酸8.0毫克,维生素C-,维生素A-,粗纤维0,灰分1.1克。

2、鸡肉和牛肉、猪肉比较,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源。

3、鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的,从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较,具有低热量的特点。但是,皮部分存在大量的脂类物质,所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品3每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质,是几乎不含脂肪的高蛋白食品。

4、鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源,并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。

5、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸—油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸),能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。