经典家常素菜的做法大全

家常菜是家庭日常制作食用的菜肴.家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴，下面就由觅食录小编为大家整理的，欢迎阅读。

家常素菜虎皮青椒

健康功效

青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

醋：消食积、解毒、补血

食材用料

青椒6根相克食物

油二汤匙

生抽一汤匙

盐2克

糖一汤匙相克食物

醋二汤匙相克食物

蒜二瓣相克食物

虎皮青椒的做法

1.将尖椒洗净，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。

2.如果尖椒较长，可以对半切开。如果比较小，可以在表面轻轻划一些小口，这样比较入味。

3.大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。

4.平底锅中放入油，中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒，使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮，盛出待用。

5.热锅凉油，放入蒜末煸香。

6.倒入调好的汁，翻炒加热至沸腾。

7.把煎好的青椒倒入锅中，翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。喜欢酱汁更浓稠可勾些许水淀粉。

家常素菜清炒山药西兰花

健康功效

山药：止泻、健脾、补肺

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

红椒：温中、开胃、消食

食材用料

山药半根相克食物

西蓝花半棵

姜少许相克食物

红椒半个

大蒜四瓣相克食物

油适量

盐少许

十三香少许

清炒山药西兰花的做法

1.半根山药备用

2.西蓝花半棵备用

3.将西蓝花用手掰成小朵放水里泡半小时，同时水里放入盐。

4.将山药去皮切成菱形的片，切好后也放水里泡着。

5.将红椒和姜切成菱形，加大蒜拍扁即可。

6.锅里添水，水开后将西蓝花炤一下盛出来备用。

7.开大火将锅烧热放油，油热后放入姜蒜,红椒爆香

8.然后放入山药翻炒，同时放入十三香,盐，炒的过程中如果山药粘锅也可以适量添一点水。

9.山药炒至八成熟时放入西蓝花继续翻炒,直至炒熟