素菜菜谱大全做法

素菜是人们日常生活不可缺少的一种食谱，大家应该都很熟悉。在大家每天生活中，吃饭的时候免不了的素菜，下面就由觅食录小编为大家整理的，欢迎阅读。

素菜菜谱蚝油蘑菇

用料 ：

蘑菇

姜

蒜头

蚝油

青红椒

鸡精

蚝油蘑菇的做法：

1、蘑菇们洗干净切小。青椒和红椒切碎

2、锅里放油烧热，放蒜、姜片爆香，下蘑菇

3、加一点儿蚝油。然后炒一炒蘑菇会出来汤汁。转小火稍稍焖1分钟

4、青红椒入锅翻炒

5、试试咸味。不够加盐

6、加一点儿鸡精

小贴士

全程都不要加水的!!蘑菇自己会出来水。。。!!!

素菜菜谱清炒莴笋丝

用料 ：

莴笋 1根

新鲜红椒 1颗，装饰用

盐 1/4小匙

鸡精 1/4小匙

清炒莴笋丝的做法

1、将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉、再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎清炒莴笋丝的做法

2、先斜切成大薄片清炒莴笋丝再切细丝清炒

3、炒锅里烧热油，加入莴笋丝，盐，鸡精，用大火快速翻炒清炒莴笋丝，直至莴笋丝变软了，即可盛盘

小贴士

1、莴笋切的粗细和火柴棍差不多即可，切的太细口感不那么爽脆了

2、莴笋的表皮很厚，割的时侯要反方向割，很容易割到手，最好扶持的手戴上保护手套

3、炒的时侯油可以多放点，这样吃起来比较顺滑。盐要少放，这才能吃到食材的自然清甜味。

4、炒的时间不易太久，大火快炒，炒至软身就要出锅了。

5、莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复， 故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。