下饭素菜菜谱大全

春天多吃素菜可以减少春困的困扰哦。别担心素菜不好吃，看完这些菜谱后，保准你肉都不喜欢吃了，也是下饭的好材料，下面就由觅食录小编为大家整理的，欢迎阅读。

下饭素菜美味地三鲜

主料：

土豆1个

茄子1个

柿子椒1个

辅料淀粉适量

酱油5ml

盐2g

醋5ml

糖5g

蒜3粒

鸡精2G

食用油适量

做法

1.把茄子洗净，切成滚刀块。

2.柿子椒去蒂切成块。土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。

3.取一碗加入酱油 盐 糖 醋 淀粉 鸡精和少量的水勾兑成料汁。

4.土豆下入油锅炸至表面结痂，用筷子能够扎透。捞出沥油。

5.茄子先用盐腌制5分钟，挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉。

6.下入油锅炸至金黄，捞出沥油。

7.锅中留底油爆香蒜碎，倒入料汁烧开至粘稠。

8.倒入过油的茄子和土豆 柿子椒。

9.快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可。

小贴士

要想让茄子少吸油，就要裹上干淀粉来炸制。柿子椒不要过油，要保持清香的脆感。这样口感才会好。

下饭素菜红烧千张结

红烧千张结食材

主料

千张结300g

木耳50g

辅料油适量

盐适量

葱适量

姜适量

八角适量

干辣椒适量

桂皮适量

红烧酱油适量

糖适量

高汤适量

适量

步骤

1.准备好所用食材。

2.木耳提前泡发。

3.葱切段，姜切片。

4.准备好八角桂皮 香叶 辣椒。

5. 豆腐皮切成条状。

6. 用手直打一个死结 。

7.锅中注入适量的油，下入八角 桂皮 香叶 辣椒爆香。

8.再下入葱姜炒出香味。

9.倒入高汤烧开。

10. 加入红烧酱油 糖 盐。

11.烧开后加入千张结和木耳。

12. 转小火，盖盖子烧制汤汁浓缩即可。

小贴士

加入高汤要没过千张。最后收汤不要太干以免糊锅。