砂锅类菜谱简单又营养的做法

砂锅菜谱有很多做法，选择简单的学习，也能做出营养又好吃的砂锅菜。以下是觅食录小编整理的砂锅类菜谱，欢迎阅读。

砂锅类菜谱一：鱼头煲

-材料-

鱼头1个 蒜头50克 洋葱半个 蚝油30克 沙姜50克 葱段10克 香菜10克 盐 、糖、酱油、生粉、胡椒粉适量

-做法-

1. 将鱼头洗干净，切块，沥干备用;

2. 把沙姜、青红椒切块、洋葱、香菜切段，装碟备用;

3. 往鱼头里加入盐、糖、酱油、蚝油、生粉、胡椒粉，腌制10分钟左右;

4. 用大火烧热砂锅至没有水分，放入油、蒜头、沙姜块爆香;

5. 当蒜头爆香到金黄色，将火调至中小火，将鱼头放入，上盖焗5分钟;

6. 往锅里加入青红椒、洋葱段、香菜段，上盖再焗30秒左右即可。

砂锅类菜谱二：砂锅白肉

原料：

汆烫好的五花肉一块100克、冻豆腐半块200克、干粉丝50克、大白菜500克、干贝一粒15克、高汤800ml、大葱20克、老姜15克、八角1枚、黄酒15克、鸡粉2克、盐3克、白胡椒粉少许

制作方法：

1、先把葱切段、姜切片、干贝洗净，锅中注入适量的清水，放入干贝、葱姜、八角煮开，下入汆烫好的五花肉用小火煮6-7分熟。然后把冻豆腐切块儿备用;

2、把大白菜切块备用，此时肉已煮好，用叉子插一下，肉的内部大约达到七八成熟即可捞出晾凉备用，再把煮熟的干贝捞出备用，然后把锅中的葱姜、八角捡出不要;

3、砂锅上火倒入煮干贝和肉的高汤备用，把煮熟的白肉切薄片，干贝用手搓成丝，在沙锅中先放入切好的白菜;

4、在砂锅中倒入几滴黄酒，用盐调好味，再倒入切好的冻豆腐块;

5、把事先泡好的粉丝铺在豆腐上，撒上干贝丝，把切好的白肉整齐码放在砂锅里，盖好砂锅的盖子用微火煮8-10分钟;

6、砂锅焖煮8-10分钟后，用鸡粉和白胡椒粉做最后调味，然后把火关掉，上桌前撒少许香菜末然后便可上桌享用。

砂锅类菜谱三：香辣肘子

用料：猪肘子650g、油适量、盐适量、生抽适量、生姜适量、葱适量、八角2个、大蒜子适量、红枣适量、草果1个、冰糖15g、白芝麻适量、干红椒适量

做法：

1)猪肘子清理干净，入锅用水煮至水滚沸，取出沥干

2)准备香葱、干红椒、八角、草果、生姜等作料

3)热油锅放入冰糖快速翻炒

4)放入肘子炒糖色

5)加作料及生抽

6)加650ml开水，加盖，小火焖20分钟

7)准备干红枣若干，大蒜子去皮

8)铺于砂锅底部

9)放入肘子，并将焖煮肘子的汁水倒入，加适量食盐

10)加盖，小火炖100分钟11)出锅后洒白芝麻