砂锅美食简单又营养的制作方法

砂锅美食的制作方法有很多，喜欢吃的小伙伴，可以认真学习，在家就能做营养又好吃的砂锅菜啦。下是觅食录小编整理的砂锅美食，欢迎阅读。

砂锅美食一：砂锅丸子汤

原料：

猪肉末300克、鸡蛋2个、豆腐200克、绿甘蓝适量、葱姜末﹑香菜末﹑淀粉各适量、盐适量、八角1个、花椒少许

做法：

1、葱姜末放入肉末内，放入一勺盐，加入适量淀粉，增加肉馅的粘性;

2、放入两个鸡蛋，使营养更加丰富，用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲;

3、用小勺取一勺肉馅，做肉丸;也可以用虎口挤丸子，挤出的丸子更圆更漂亮一些;

4、放入锅内，锅中始终要保持是沸腾的状态，开小火，这样下锅的丸子才更易成型;

5、将丸子依次下入锅内，用勺子撇去表面的浮沫，丸子都浮出表面后，下入豆腐;

6、大火煮7~8分钟，丸子就熟透了，锅中放入适量绿甘蓝，根据自己的喜好可以放入各种青菜;

7、绿甘蓝变软，放适量盐进行调味，再洒少许香菜，上桌即可食用。

砂锅美食二：排骨煲

-材料-

排骨400克 生姜、干葱、蒜头各50g 沙姜20g 排骨酱5克 豆豉10粒 生抽、老抽、蚝油各1茶匙 盐、白胡椒粉、玉米淀粉各5克 油55ml 花雕酒、香葱、红菜椒适量

-做法-

1. 排骨洗净斩块，焯水后捞出放干，加盐、生抽、老抽、蚝油、排骨酱、豆豉、胡椒粉拌匀，再加入生粉拌匀，最后倒油(5ml)拌匀腌5分钟左右;

2. 生姜、干葱、蒜头、沙姜洗净，切块备用;

3. 红椒、香葱切小粒备用;

4. 砂锅猛火加热烘干，倒入剩余的油，加入步骤2的材料煸炒出香气，加少许盐;

5. 将腌好的排骨，均匀地码放到步骤4的锅中，盖上锅盖;

6. 火力转到中火，砂锅在火上分别向左、右、前、后四个方向侧烧约1 分半钟，再平放煲7 分钟左右，保证锅内排骨均匀熟透;

7. 到时间后，开锅加入红椒粒及香葱粒，转大火，盖上锅盖，在锅盖的边缘淋上花雕酒，关火即可。

砂锅美食三：香菇青菜粥

用料：青菜160g、香菇2朵、粳米30g、糯米70g、油适量、盐适量、胡椒粉适量

做法：

1)备好材料：香菇、青菜、粳米和糯米。

2)取一炒锅，将粳米和糯米洗干净并注入约800毫升的清水或肉骨头汤。

3)大火烧开，转小火煨半小时左右。

4)估计快好时，炒菜。炒锅里放点油，油热先下生姜末和香菇丁炒香。

5)然后倒入粗切的青菜简单翻两下。注菜心不要切，留最后摆盘。

6)加盐调味，快速炒均。注：青菜不要炒得太熟。

7)将香菇青菜倒入米粥砂锅。

8)搅均就可以上桌了， 菜心放在表面瞧上去美观。

砂锅美食四：砂煲凉粉

原料：

凉粉400克。

调料：

A料(蒜薹丁40克，干辣椒节15克)

B料(生抽、老抽各6克，五香粉、味精、鸡精各3克，芝麻油5克)香葱花15克，色拉油30克。

制作：

1、自制凉粉改刀成2厘米见方的块，汆水捞出。

2、锅上火入色拉油烧热，入A料煸出香味，下入汆好的凉粉翻炒均匀，入B料调味炒香，撒入香葱花，炒匀出锅装盘。

自制凉粉：

用1500克水稀释500克豌豆粉，将桶内加水5千克烧开，慢慢倒入稀释好的豌豆粉，用手勺向一个方向搅动至凉粉表面起鱼眼泡，关火，倒入保鲜盒内，放凉存放即可，注意凉粉不可隔夜使用。

特色：

选用豌豆淀粉做凉粉，适合夏季因炎热而食欲下降的食客，用豌豆凉粉入锅干炒，简单调味后，清凉微辣，酱香味足。