砂锅美食好吃又健康的做法

砂锅能做出很美食菜式，做法简单易学，在家也能做好吃又健康的砂锅菜。以下是觅食录小编整理的砂锅美食做法，欢迎阅读。

砂锅美食做法一：麻辣砂锅蟹

原料：

螃蟹、大料、花椒、小茴香、香葱、香叶、干辣椒、姜、蒜、白糖、盐、胡椒粉、料酒

做法：

1.将螃蟹洗净去掉心肺腮等赃物再斩大块;

2.螃蟹块控股干水分再用干淀粉把干;

3.锅内做油煸香大蒜、姜片、香叶、花椒、小茴香、大料，出香味;

4.倒入干辣椒、香葱段，炒出香味。再放入斩好件的螃蟹，不翻动;

5.过2分钟待螃蟹凝固用大火翻炒，加入糖、盐、胡椒粉、料酒调味;

6.出香味改小火盖上盖焖2分钟;

7.最后连汤带香料倒入砂锅中，用小火煨10分钟，出锅即可。

砂锅美食做法二：幸福南瓜

原料：

小金瓜500克，甜蜜豆1根(点缀用)。

调料：

蚝油、柱侯酱各10克，白糖5克。

制作：

1、小金瓜洗净，一剖二，去掉瓤，洗净后带皮切成长、宽各为3厘米的块。

2、锅内放入色拉油10克，烧至四五成热时，放入蚝油、柱侯酱、白糖炒香，放入南瓜拌匀，离火。

3、高压锅里放入拌好的小金瓜块，倒入色拉油没过表面，盖上盖子后大火烧开，改小火压3分钟，关火后再焖2分钟，出锅装入垫有竹垫子并烧烫的沙锅内，用焯过水的甜蜜豆点缀即可。

特色：

香味非常浓郁，口感也很好。小金瓜的加热时间非常短，油脂对于小金瓜而言，只是一种传热介质，而不会感到油腻。色拉油可以重复利用。

砂锅美食做法三：肉丸粉丝砂锅

材料：

红薯粉丝、夹心肉、菠菜、高汤

做法：

1、肉剁成肉泥，调入盐、加少量水搅拌上劲;

2、砂锅坐火上，加入大半砂锅开水，将高汤放入锅中;

3、水开将肉丸入砂锅，肉丸浮起，入菠菜根部一节;

4、菠菜根部断生后下粉丝，待砂锅里的汤再次翻腾，下菠菜叶关火。

砂锅美食做法四：砂锅煲豆腐酿

用料：北豆腐500g、香菇适量、肉泥适量、蒜适量、葱适量、红椒适量

做法：

1)干香菇用温水泡发然后用料理机打成末加入肉泥中，放入生抽、盐拌匀待用

2)蒜切片，葱切末，红椒切小丁

3)将北豆腐再次切成小方块

4)用小刀挖去中间的豆腐

5)填入肉馅，并且用手稍微压下防止肉馅散开、热锅少油，转小火，将肉馅的一面先放入锅内煎至定型

6)翻面煎至底部有微黄，然后一一夹出摆进砂锅内

7)另起锅爆香蒜葱

8)加入适量的水、大喜大香辣烤肉酱少许、糖、盐烧开

9)倒入砂锅内煲10分钟左右

10)最后淋点水淀粉和香油，撒入香葱末、红椒丁就可以