砂锅美食健康又美味的做法

砂锅能做出很多美食，喜欢吃砂锅菜的朋友，可以学习做法，自己做美味又健康的砂锅菜。以下是觅食录小编整理的砂锅美食做法，欢迎阅读。

砂锅美食做法一：仔姜排骨砂锅煲

用料：排骨300g、仔姜100g、油适量、盐适量、泡椒5个、老抽30ml、生抽15ml、糖20g、料酒30ml、八角10g、花椒5g、香叶5g、小米辣100g

做法：

1)将排骨放入锅里煮开，沥干备用;仔姜洗干净，切成片备用;锅里油7成热后，放入排骨炒香;

2)调入老抽，使其每一块都充分沾到颜色，炒片刻;

3)放入仔姜炒香;

4)放入泡椒炒香;

5)调入适量开水，放入八角、花椒、香叶、小米辣、糖、料酒;

6)将材料放入砂锅内，盖上盖子中小火煲20分钟;调入生抽、味精即可。

7)20分钟后，排骨煲就大功告成啦!汁收的很浓，排骨很有嚼劲，仔姜很清新，小米辣很清香，非常的好吃。

砂锅美食做法二：茄子煲

-材料-

茄子2条 猪肉馅 50克 生抽2汤匙 老干妈1汤匙 糖1/3汤匙 姜、葱、蒜、盐适量

-做法-

1. 茄子洗净，切成手指粗细的长条，加少许盐抹匀腌制10分钟后，拧干水分;

2. 砂锅烧热烘干，倒入少许油，爆香姜葱蒜，再倒入肉末炒至变白，盛出备用;

3. 茄子条也放入砂锅中翻炒变软，放入老干妈、生抽、糖翻炒均匀，再将步骤2的肉末倒回锅中，加少量水，小火焖5分钟即可。

砂锅美食做法三：砂锅饺子

材料：

饺子、鲜蘑、金针菇、胡萝卜、鸡蛋、生姜

做法：

1、鲜蘑、胡萝卜、生姜洗净、切片，金针菇洗净;

2、汤煮开后倒入鲜蘑煮开，下入姜片，煮开;

3、倒入饺子，煮开后下入胡萝卜片，煮开;

4、倒入鸡蛋，煮开后下金针菇煮开;

5、煮好的砂锅饺子，调好味即可。

砂锅美食做法四：砂锅茄子煲

原料：

紫茄子、肉末、蒜泥、葱花、盐、豆瓣酱、色拉油、鸡粉

做法：

1.茄子洗净切条，用盐抹匀，手抓一抓，把水份腌出来，倒掉水分;

2.锅里倒油，放蒜沫，肉沫，豆瓣酱爆一下，倒入茄子，翻炒;

3.加点生抽，炒匀后起锅放入砂锅里，盖盖小火焖烧;

4.等到砂锅里兹兹作响关火上桌即可。

砂锅美食做法五：肥肠鱼煲

初加工：

将江团250克宰杀制净，取净鱼肉，片成厚0.4厘米的片，冲水，用干毛巾挤干水分，加盐1克、胡椒粉0.5克、料酒5克、生粉10克抓匀;香芹10克切成长3厘米的段。

熟处理：

1、将鱼肉入六成热的色拉油中滑油后，捞出控油。

2、将肥肠200克洗净后，焯水，放入卤水锅中卤熟后，取出，切成滚刀。

3、热锅，倒入色拉油25克，烧至四成热时，放入绿豆芽100克、木耳50克炒至断生，装入盛器底部。

4、热锅，倒入菜子油200克，烧至六成热时，放入郫县豆瓣酱30克炒香，下老姜片、蒜米各20克，自制火锅料150克继续炒香，加水400克，放入卤肥肠和滑油后的鱼片，调入鸡精、白酒、胡椒粉、盐、味精各5克，放入芹菜段，起锅装盘撒上葱花。

5、将干辣椒、花椒各10克放在菜上，淋上热色拉油，撒上香菜5克即可。