砂锅焖菜有哪些营养制作方法

砂锅有很多焖菜的制作方法，学习简单的方法，自己做美味又营养的砂锅焖菜。以下是觅食录小编整理的砂锅焖菜做法，欢迎阅读。

砂锅焖菜做法一：砂锅焖羊肉

材料

羊肉，大蒜，料酒，香辣酱，干红辣椒，姜片，生抽，老抽，糖，盐，八角，花椒，桂皮，枸杞

做法

1、羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块。

2、胡萝卜切大块。

3、锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。

4、倒入料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐炒匀。

5、把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞，放八角、花椒和桂皮(这三种料用调味盒装起来放入砂锅内)，加入开水。

6、小火慢炖1小时候后，加入胡萝卜，再接着炖1小时直到羊肉酥烂即可。

砂锅焖菜做法二：砂锅焖排骨

材料：

排骨 750克

配料：

洋葱 250克 姜 15克

调料：

白砂糖 20克 料酒 15ml

酱油 20ml 蚝油 10ml

盐 适量

做法：

1、把所有材料准备好。

2、排骨切小块洗干净备用。

3、洋葱、姜，去皮切碎。

4、把调料中除盐以外的所有材料倒入大碗中，加适量清水，调拌成料汁备用。

5、砂锅洗干净，烧热，加入小许食用油，爆香洋葱和姜。

6、闻到洋葱和姜的香味后，加入排骨。

7、用筷子翻炒几下，炒至排骨呈干爽状后加入调好的料汁。

8、大火煮开转中小火，盖上锅盖，焖煮约30分钟左右。

9、焖至汤汁仅够铺满锅底即可，试味，不够味的可按个人口味适当加入小许盐。

砂锅焖菜做法三：三汁焖锅

原料：

翅中适量、大虾适量、红薯适量、红萝卜适量、香菇适量、洋葱适量、芹菜适量、青椒适量、大蒜瓣(多一点)适量、蕃茄酱适量、甜面酱适量、海鲜酱适量、蚝油适量、葱适量、姜适量、黑胡椒碎适量、白胡椒粉适量、料酒适量、十三香或五香粉适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、香菜适量、食用油或黄油适量

做法：

1、鸡翅洗净划两刀，加盐、糖、鸡精、料酒，葱姜丝腌制两三个小时去腥打底。

2、大虾洗净去虾腔、虾须、虾线同上进行腌制。

3、红薯、洋葱、青椒、香菇、红萝卜、芹菜分别改刀(除洋葱处均切成块)和大蒜瓣放入容器内，加入食用油、盐、黑胡椒碎进行腌制。

4、豆腐皮切成条。

5、甜面酱、蕃茄酱、海鲜酱和蚝油同放一碗中，搅拌均匀。我用的比例为：3：2：2：1。

6、不粘锅放电磁炉上，小火120度，加入适量底油。(用黄油或猪油都行)。

7、五成油温时下入各类蔬菜和大蒜瓣。

8、盖上锅盖，焖制断生。

9、将入了底味的鸡翅和大虾摆在蔬菜上。

10、烹入料酒，加少许十三香(或五香粉)和白胡椒粉盖上盖。

11、焖制10分钟后，把调好的酱汁淋上。

12、豆腐皮可最后涮着吃，也可先放上一些，也淋上酱汁，盖上锅盖，然后再焖5、6分钟，撒上香菜段即可。

砂锅焖菜做法四：麻辣砂锅蟹

原料：

螃蟹、大料、花椒、小茴香、香葱、香叶、干辣椒、姜、蒜、白糖、盐、胡椒粉、料酒

做法：

1.将螃蟹洗净去掉心肺腮等赃物再斩大块;

2.螃蟹块控股干水分再用干淀粉把干;

3.锅内做油煸香大蒜、姜片、香叶、花椒、小茴香、大料，出香味;

4.倒入干辣椒、香葱段，炒出香味。再放入斩好件的螃蟹，不翻动;

5.过2分钟待螃蟹凝固用大火翻炒，加入糖、盐、胡椒粉、料酒调味;

6.出香味改小火盖上盖焖2分钟;

7.最后连汤带香料倒入砂锅中，用小火煨10分钟，出锅即可。

砂锅焖菜做法五：砂锅鸡

原料：

母鸡、蒜、姜、红椒、葱、黄花菜、木耳

做法：

1.母鸡洗净切块备用，用少许盐腌制五分钟;

2.蒜，姜，红椒，葱切好备用，黄花菜，木耳提前泡;

3.用水焯一下泡发的木耳沥干水分备用;

4.砂锅，倒少许油，爆香蒜，姜，葱 把切好的鸡肉放入砂锅中;

5.慢慢煎，煎至鸡块两面微焦，然后倒入一勺白酒;

6.加入一勺蚝油，一大勺酱油，焯过水的木耳，黄花菜也一起放入. 翻炒均匀，加少许水焖15分钟;

7.最后撒上葱花，红椒即可。