砂锅麻辣牛肉的做法简单又美味

麻辣牛肉是一道很开胃的菜式，学习简单的做法，在家也能用砂锅做美味的麻辣牛肉吃。下面是觅食录小编为你整理的砂锅麻辣牛肉的做法，不放一起动手试试吧!

砂锅麻辣牛肉食材准备

砂锅麻辣牛肉做法步骤

1.新鲜牛肉500克洗净。

2.先切成薄片。

3.再用刀背把牛肉剁松。

4.炒锅倒水，加入适量料酒，放入牛肉烧开后捞出洗净，冷凉。

5.冷凉后的牛肉片改刀切成小片。

6.放入大碗，加料酒、姜片、胡椒粉、食盐、食用油、生抽、老抽、淀粉抓匀备用。

7.准备配料：花椒、小米椒洗净切碎、姜片、蒜薹切丁、一小勺豆瓣酱。

8.炒锅内倒入比平常的菜稍多一点油，放入花椒、小米椒用小火慢慢炒出香味后盛出，留油。

9.锅内放入豆瓣酱，继续用小火炒香。

10.倒入腌制好的牛肉片爆炒。加入少许料酒。根据可适量倒入清水。

11.再放入蒜薹丁翻炒。

12.倒入之前盛出的花椒和小米椒炒匀。

13.盛出后，淋上少许香油即可。

牛肉的营养价值

1、牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2、牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。

3、牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

4、牛肉还含肉毒碱。

吃牛肉的好处

1、增长肌肉

牛肉对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2、增加免疫力

牛肉可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、促进康复

牛肉能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4、补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5、抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

6、暖胃

寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。