砂锅麻辣烫的做法美味又健康

很多人都爱吃麻辣烫，味道鲜美，我们可以学习做法，自己在家用砂锅也能做出美味又健康的麻辣烫。下面是觅食录小编为你整理的砂锅麻辣烫的做法，不放一起动手试试吧!

砂锅麻辣烫食材准备

砂锅麻辣烫做法步骤

1.先将嫩豆腐切块

2.热油炸至表面金黄捞出备用

3.豆腐皮切丝和炸好的豆腐一起备用

4.鸡肉切块，牛肉切片备用。为了鸡肉更好的入味，我提前把鸡肉稍微用盐和生抽腌制了半小时

5.猪血切块。(特意买了人家自己浸的猪血，以免惨假)

6.炖好的猪骨汤备用

7.炒锅中放少许油，倒入需要量的麻辣烫调料。因这个调味料是粉状的，油脂含量很少，所以用油炒一下更好吃

8.炒出红油

9.加入猪骨汤和适量的盐煮开

10.把调好的汤料倒入砂锅中，先把娃娃菜和宽粉放入炖上3分钟左右

11.再把豆腐和豆腐皮放入炖2分钟

12.最后把鸡肉和牛肉放入转小火慢慢浸上2分钟

13.最后把猪血放入，中火煮开后煮1--2分钟

14.一锅麻辣够味的麻辣烫就可以享用了。上桌时我随时放了几个煮好的鹌鹑蛋。

麻辣烫的简介

麻辣烫，是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食文化。川渝地区，或大或小的麻辣烫店家及小摊，遍及大街小巷，可谓是川渝城市中的一道亮丽风景。如：四川的屋头串串香、三顾冒菜麻辣烫、巴适馆麻辣烫、川菜映像麻辣烫、乐山牛华麻辣烫。麻辣烫是食物的平民化归宿。青菜鱼肉，被细细地穿在了签子上，一股脑儿地往高温里推，真正是赴汤蹈火。没有什么讲究的烹调过程，它们就这样粗糙地被人类搅和在一起，互相沾染了彼此的味道，再也不能分开。

麻辣烫是用七日以上之陈汤，当日先做调料，用布襄包裹，浸入其里，致之于釜，待沸腾，依蛋，丸，及各种菜肴下锅烫熟之快慢，依次放入，作七八成熟即捞起，再取调羹将蒜泥姜沫佐之，好了，一碗色香味俱佳的上等小吃就做成了，在上面撒上一点熟芝麻，看上去娇嫩欲滴，尝之却是微辣，不由得继续食之以解馋，却是辣气愈演愈烈，直至不得已弃之，而意犹未尽，不得不望辣兴叹矣。

麻辣烫是食物平民化的归宿。制作一碗麻辣烫，其实很简单，无非是把一些看似不相干的东西，细细地穿在了签子上，放在一起，然后一股脑儿地往高温里推，真正是赴汤蹈火。就如这个世界，美的、丑的、胖的、瘦的、高的、矮的、好的、坏的、红的、绿的、蓝的、紫的、黑的、白的;帝王将相、贩夫走卒、三教九流、五花八门地凑在了一块儿，便会慢慢融合，相互渗透，互相沾染了彼此的味道，最后都变成又麻、又辣、又鲜、又爽的美味，一些不相干的事物，由此构成一个和谐的整体，再也不能分开。