佛家素食斋菜

斋菜又称“寺院菜”、“素菜”，原为道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴，故又称“寺院菜”、“素菜”。下面就由觅食录小编为大家整理的佛家素食斋菜，欢迎阅读。

基本内容

斋菜，原为道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴，故又称“寺院菜”、“素菜”。海南斋菜主要出自琼北的海口和琼山地区民间。除宗教活动需要外，传统的习俗为每逢农历大年初一，家家户户必吃“斋”。其次为元月初九，也普遍“拜神”吃斋。斋菜的最大特点是不使用动物性原料。就连某些植物性原料，如大蒜、坡芹、咸菜等也在禁用之列，近年来，由于素菜具有的养生功效和独特口味，进入饮食市场，大受消费者欢迎。香港及

国内各大城市，皆有专营斋(素)菜的食馆，生意甚旺，海南暂无斋菜专管店，但“斋菜煲”却已成为时兴菜在海口多家中餐馆推中

介绍一道家常斋菜，食材简单，上手容易。

食材食谱热量：1900(大卡)

主料木耳正常量冬菇正常量

方法/步骤

先备菜：木耳、冬菇洗净，冬菇切块，木耳摘成小朵，生姜切片少许，大白菜切成段，胡萝卜切薄片。

锅放水，放少许油和盐，水沸放冬菇和木耳，水再沸后滚片刻，捞起备用;

1.再放大白菜，水沸后滚片刻捞起，可与木耳冬菇放在一碗

2.水开，放红萝卜，过一过水即捞起

3.开锅，锅热放油，放姜片，爆香

4.放全部材料下锅，撒少许胡椒粉，点放精盐及糖，撒少许料酒和麻油，兜匀可出锅

注意事项

冬菇、木耳最好先水发一天