砂锅焖鸡是很多人去砂锅美食店必点的菜式之一,喜欢吃的话,可以学习简单的做法,自己在家做美味又实惠的砂锅焖鸡。下面是觅食录小编为你整理的砂锅焖鸡的做法,不放一起动手试试吧!
砂锅焖鸡食材准备
砂锅焖鸡做法步骤
1.将三黄鸡斩成小块,用清水把血水冲掉,加盐、料酒、生抽、姜粉、胡椒粉腌渍大约20分钟
2.青椒洗净撕小块 香菇洗净开水烫过待用
3.葱姜辣椒切丝待用
4.锅中放油,煸香葱姜蒜辣椒
5.加入腌制好的三黄鸡煸炒
6.放入腌好的鸡块煸炒变色
7.加入啤酒大半瓶
8.加入适量的糖、盐调味,大火煮开中火慢炖15分钟左右
9.加入香菇
10.加入青椒
11.收汁出锅啦~~
焖鸡的营养价值
中医认为,鸡肉味甘,性微温。能温中补脾,益气养血,补肾益精。
鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡的品种很多,但作为美容食品,以乌鸡为佳。其性味甘温,含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A,维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。
1、鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2、鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
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