火锅配菜素菜

天气冷了，人们都喜欢打火锅，那你们知道火锅配菜里的素菜系列大盘点是什么吗?下面就由觅食录小编为大家整理的火锅配菜里的素菜系，欢迎阅读。

1.山药

功效：固肠胃，止泻痢，增强呼吸道的抗病能力，还有抗老化的作用，是近来非常受欢迎的养生食材。

适合对象：不论大人、小孩或男人、女人都非常适合，尤其是糖尿病患，建议可替代米饭来食用。

好吃秘诀：山药可以生吃，煮久容易糊掉，所以要吃的时候再下，稍烫煮即可食用。

2.大白菜

功效：维生素C含量特多，有清热退火等功效，若怕火锅热量太高，可多吃大白菜均衡一下。

适合对象：适合冬天爱吃火锅又容易上火者，但寒性体质者〈口水多、分泌物多、小便频数、手脚冰冷等症〉则应少食用，若爱吃可多加一些生姜。

好吃秘诀：煮久煮烂反而好吃。

3.茼蒿

功效：有健胃整肠，治疗便秘、胃肠胀气、口腔炎等功效。

适合对象：适合肠胃消化不良者，其特殊的香气，是冬天吃火锅必备的火锅料。

好吃秘诀：茼蒿含水量多，菜遇热容易缩水，所以不宜久煮。

4.洋葱

功效：可提高身体的新陈代谢，帮助消化吸收，促进食欲，消除疲劳，增强体力，去除鱼肉的腥味，功效良多。

适合对象：洋葱有特殊的辛辣味，生吃对肠胃有刺激，不宜过量。

好吃秘诀：洋葱煮久可以增加汤头的甜度，即使汤喝多也不会令人感到口渴。

5.芦笋

功效：有清热退火，降血压，抗血管硬化等功效。

适合对象：适合搭配较油腻的火锅，对于体质偏寒者应减少食用。

好吃秘诀：削去外粗皮会比较好吃。

6.西红柿

功效：有帮助消化，养颜美容，抗氧化，降低胆固醇，治疗便秘等功效。

适合对象：胃酸过多者不宜生吃过多，容易造成胃痛。

好吃秘诀：爱吃酸味者，多放一些西红柿能增加汤头的酸度。

7.黑木耳

功效：有清血消脂，减肥等功效，能治疗便秘，降低血脂肪，防止血管硬化。

适合对象：适合肥胖、高血压、血脂肪过高者。

好吃秘诀：要把黑木耳蒂去除干净，才不会影响口感。

8.大豆芽菜

功效：含有大量的维生素B群，且营养丰富，能美化肌肤，消除疲劳，恢复体力，预防脚气病等功效。

适合对象：对于痛风病患不适合豆类制品者，倒可以食用大豆芽菜，但仍不宜大量食用。

好吃秘诀：大豆芽菜很容易氧化变黑，要挑选新鲜一点的才会好吃、有甜味。

9. 香菇、洋菇、金针菇

功效：菇类含有丰富的多糖体，能提高身体免疫力，改善虚弱体质，和抗癌等功效。

适合不适合对象：痛风患者应避免大量食用。

好吃秘诀：菇类能提高汤底的香味和甜度。

10. 豆腐

功效：豆腐是一种高蛋白质低热量的食物，营养非常丰富，有消除疲劳，恢复体力，预防高血压，高血脂，动脉硬化，强化骨骼等功效。

适合对象：不论大人和小孩都非常适合，是近来吃火锅不可缺少的健康食物。

好吃秘诀：煮火锅最好用冻豆腐，除了可以吸收汤底的甜味外，也不易因久煮而糊掉。

12. 腐竹功效：腐竹也是黄豆制品，大致上和豆腐的功效相同，蛋白质含量更高。

适合对象：大人和小孩都非常适合。

好吃秘诀：煮火锅的健康食材，风味比其它豆类制品好