砂锅排骨炖酸菜的美味做法

排骨炖酸菜是一道很开胃的菜式，学习简单的做法，自己可以用砂锅来做，会更加的美味好吃。下面是觅食录小编为你整理的砂锅排骨炖酸菜的做法，不放一起动手试试吧!

砂锅排骨炖酸菜食材准备

砂锅排骨炖酸菜做法步骤

1.猪排骨洗净，剁成小块;

2.开水焯一下去腥味;

3.袋装酸菜冷水洗2遍，攥去水分;

4.高压锅加入适量水，加入花椒大料、葱段、姜片、排骨上汽压10分钟取出备用;

5.炒锅加入适量油，加入葱姜爆出香味，加入排骨炒2分钟;

6.加入酸菜翻炒出酸菜味，放入压好的排骨汤，大火烧开，慢火炖15分钟;

7.大火收汁，加入适量盐、白糖、酱油调味;

8.成品出锅装盘，晚上做的，片片拍的色调不好。

排骨的营养价值

猪排骨(大排)的营养价值除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。猪大排营养价值很高,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养。

热量(大卡)(264),钾(毫克)(274),胆固醇(毫克)(165),磷(毫克)(125),钠(毫克)(44.5),脂肪(克)(20.4),蛋白质(克)(18.3),镁(毫克)(17),维生素A(微克),(12)硒(微克)(10.3),钙(毫克)(8),烟酸(毫克)(5.3),锌(毫克)(1.72),碳水化合物(克)(1.7),铁(毫克)(0.8),维生素B1(毫克)(0.8),维生素B2(毫克)(0.15),铜(毫克)(0.12),维生素E(毫克)(0.11),锰(毫克)(0.05),维生素B6(毫克),(一)维生素B12(毫克),(一)叶酸(微克),(一)膳食纤维(克),(一)维生素C(毫克),(一)胡萝卜素(微克),(一)碘(微克)。

吃排骨的好处

1、补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

2、补肾养血,滋阴润燥

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

3、补中益气

中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。