斋食的介绍与做法

很多人以为素食就是斋食，其实不然，斋食不准吃肉，还要戒 “ 五荤 ” ， 斋食是一种非常健康的生活方式，下面就由觅食录小编为大家整理的斋食的介绍与做法，欢迎阅读。

斋食：滋味斋粥

菜品口味清香味 主要工艺煮

食材明细

粳米100克

腰果30克 栗子(鲜)30克

白果(鲜)20克 发菜(干)5克

圆白菜15克 香菇(鲜)15克

胡萝卜10克

姜5克 色拉油10克

盐2克

滋味斋粥的做法详细步骤

1.　粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出;

2.　将粳米用少许色拉油、盐拌匀;

3.　将大头菜、香菇、干笋洗净切粒;姜洗净切丝;

4.　锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸;

5.　将腰果、栗子肉、白果肉、发菜放入，搅拌几下，改小火再煮1小时;

6.　见粳米熬至烂熟时，放入大头菜粒，香菇粒，甘笋粒和姜丝，用盐调好味，再熬煮5分钟，即可盛起食用。

食物相克：

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

斋食：甜酸斋

材料：

油筋(150克);番茄酱(2汤勺匙);生抽或美味鲜酱油(1汤匙);白醋(半汤匙);白糖(2茶匙);水淀粉(1汤匙)

调料：

难度：简单烹饪时间：10-30分钟

甜酸斋(禅意素食)的做法和步骤

1.材料集合。

2.将油面筋用筷子捅一个洞，捅穿;

3.坐锅上开水，将油面筋烫软，能按扁即用漏勺捞出，将油面筋稍稍挤出水;

4.不用加油，空锅放入油面筋，放入2汤勺番茄酱;

5.倒入调好的酱汁(生抽或美味鲜酱油1汤勺、白醋半汤勺，白糖2茶勺，薄一点的水淀粉1汤勺);

6.稍翻几下，等酱汁差不多吸干;

7.趁热撒一把切得细细的葱花，即刻开吃