少林寺素斋菜谱介绍

一款好吃有营养的斋菜，家常斋菜，营养又健康，你了解过多少呢?下面就由觅食录小编为大家整理的少林素斋菜谱，欢迎阅读。

少林素斋菜谱:南乳焖斋菜

材料娃娃菜4棵300g，干香菇3朵，干云耳10g，粉丝10g，红萝卜1条，姜2片切丝，南乳1块半，蚝油1汤匙，南乳汁1汤匙，甜竹或腐竹支1支做法1、娃娃菜洗净切小段，红萝卜切片，云耳泡发切小块状。

2、香菇泡发切片，水留用。

3、腐竹支和粉丝泡软沥干水分切段。

4、锅里烧热少许油，倒入姜丝炒香，加入南乳压碎并爆香。

5、加入香菇和蚝油炒香后，加入娃娃菜、红萝卜、南乳汁、泡香菇的水和适量清水煮沸，慢火把菜焖软。

6、加入炸腐竹支、云耳煮2分钟后试味。(不够咸可加南乳汁，太咸就加糖)

7、最后用薄薄的芡汁勾芡加入粉丝翻炒均匀即可。(汤汁要煮多一些，稍后粉丝会把汤汁吸收)小诀窍～腐竹支和粉丝可用滚油炸过后再用，不喜欢太油腻就直接泡软用。

少林素斋菜谱:薄底全素披萨

菜谱简介披萨经常做，最爱的却是薄脆底的披萨。 制做脆底披披有几个关键所在， 一是披萨面团采用冷藏发酵，排气后擀成薄一些的大圆片。 二是烤箱温度要足够高，才会使饼底外脆内软。 一般家用烤箱的最高温度在220度上下浮动， 所以要借助专用石板的高温烘烤才能达到预期效果。材料饼底：普通中筋面粉150克，酵母2克，盐3克，糖1小勺，橄榄油1小勺，水90克

配料：香菇、小番茄、洋葱、丝瓜、披萨酱、黑胡椒、马苏里拉芝士做法1、面团揉至光滑，发酵两倍大。

2、蘑菇、小番茄洗净切片。

3、洋葱切细丝、丝瓜切片(可换做喜欢的蔬菜)玉米粒、青豆备用。

4、平底锅放少量油放入香菇、丝瓜煎至边缘金黄，洒少许盐备用

5、发酵好的面团取出后排气后松驰15分钟，擀成大的薄片。(烤盘涂少许油)。

6、将面片铺上涂一层披萨酱。

7、洒一层马苏里拉芝士，洒少许黑胡椒，依次将各种处理好的食材铺满。

8、入预热270度的烤箱中层烤7分钟，取出再洒一层芝士，入烤箱底层3分钟 。