中国素斋的做法大全

素斋即寺院素食，是我国素食的重要一支。作者在继承上海龙华古寺素斋特色的基础上，广采各家素食之长，运用现代烹调技艺，推陈出新，精心挑选,下面就由觅食录小编为大家整理的中国素斋的做法大全，欢迎阅读。

中国素斋;素斋包

菜谱简介素斋包子，没有放葱姜蒜，也没有鸡蛋。但是味道清淡鲜香，包子皮松软，馅料回味无穷材料糕点粉/低筋面粉1000克 发酵粉6-10克 泡打粉20-25克 白糖10克

也可以用葡萄糖酸内酯2:1小苏打配比，占面粉的2.5%替代泡打粉，也是可以起到膨松剂的作用

馅料:大白菜/黄芽白，不是那种绿色的天津白菜<炒好吃，不适合做馅>

或者莲花白：那种平的卷心菜，不是那种圆圆的小椰菜<绿绿的，也叫北京卷心菜，常用来做手撕包心菜>

红薯粉适量 黑木耳适量 豆豉适量 油 盐适量

可以加一些油豆腐泡，把油豆腐切成丁做法1 把面粉和泡打粉混合均匀，把白糖加入进去

2 把酵母粉倒入温水里，搅拌开，用它来和面

3 面和好，把面盆盖上盖子，静置发面

4 把红薯粉用冷水浸泡软，然后切碎

5 热锅放油把洗过的豆豉煸炒，放入粉头，及少量白糖，然后把发好洗干净的木耳切碎放入一起搅拌

6 大白菜切丁放入，不要切的太小，太小吃的时候没有口感

7 等面发好了，把面分成大小相等的面剂，擀出包子皮，但是不要太薄了要厚一些

8 包之前，再往馅料里放盐，过早放盐会出好多水

9 把包子摆入锅里，等待水烧开有蒸汽，蒸15分钟就可以了

10 蒸好关火等待3-5分钟再开盖，把包子用夹子或者筷子夹出小诀窍面团要发到2倍大

做馅料时用油煸炒一下豆豉，红薯粉和黑木耳

中国素斋

时间：10~30分钟

主料

各种菇类适量 腐竹适量

木耳适量 粉丝适量

素斋的做法步骤

1. 把需要的材料都提前泡好，没有多少，看大家食量而定。

2. 粉丝也泡好，然后放适量油锅在里炒熟，防止黏锅适量加水，然后按找口味加点盐和酱油炒入味。

3. 出锅了，就好啦，哈哈哈，简单吧!

小贴士

什么菇类都可以，家里一直都用的香菇，可是由于老公不吃香菇，所以我'这里采用的平菇。