斋盘菜做法大全

一款好吃有营养的斋菜，家常斋菜，营养又健康，你了解过多少呢?下面就由觅食录小编为大家整理的斋盘菜做法大全，欢迎阅读。

斋盘菜:蒸肠粉——斋肠

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟

主料

粘米粉70克 木薯生粉(或者是小麦生粉)20克

水120克

辅料

油(用来刷盘子，防止粘盘)少许

1. 粘米粉和木薯生粉，这个超市都买得到的。(买不到的直接到万能的某宝上去买配好的肠粉专用粉)

2. 将粘米粉、木薯生粉和水搅匀。肠粉做出来的效果如果感觉念念的，就加多点粉下去，如果感觉硬硬的，就加多点水下去。

3. 锅里放水烧开，平底盘(没有专用的工具，只好用家里现有不锈钢盘比较平)刷上一层油，(米浆要搅拌好，不要有沉淀)倒入薄薄的一层米浆，放到锅里蒸(这里最好用2个盘子来轮流蒸，不会浪费煤气)，2分钟就能蒸好一盘。

4. 用刮刀刮起一角，然后一直卷下来，好了，肠粉就做好了，是不是很简单呢。(盘子每次都要刷层油，米浆要搅匀)

5. 附猪肉肠的做法：猪肉馅用少许盐和生粉腌一下，米浆薄薄的一层，猪肉馅放在一边，不要太厚，(我这里还加了一些酸菜。)放到锅里大火蒸，看到米浆凝固起泡了就可以了。

6. 这是蒸好的样子。

7. 卷起装盘，浇上酱汁，超美味!

8. 附酱汁的做法：热锅放少许油，放蒜蓉小火煎香，倒入适量的水，再倒少许入蚝油、生抽、鸡粉和一点点盐，烧开用生粉勾芡即可。(也可以放点香菇)

小贴士

这里的用量做出来是很少的，大家按每次吃多少量加多几倍就行了。斋肠就浇点葱油和酱油就已经很香，很好吃了。斋肠能做了，以后那些猪肉肠、虾肠等等就不在话下了，朋友们，快快行动起来!

!!!!!!这里我说一下，粘米粉就是大米磨成的粉，糯米粉是糯米磨成的粉，两者是不一样的!!!!!!

斋盘菜:香菇素食斋面

香菇素食斋面用料

主料面条(生)750克菜心250克香菇250克鸡蛋5个

辅料番茄酱2勺红葱头1/2碗香油自选

香菇素食斋面的做法

1.放入5个鸡蛋，先炒开，放入单独的碗中

2.爆香红葱头

3.放入香菇翻炒

4.再放入菜心，一同翻炒

5.在这同时，可以先开始煮面(ps:用另外的锅)

6.煮面期间，再去将事先炒好的蛋加入锅中

7.加入番茄酱，搅拌均匀

8.放面搅拌

烹饪技巧

在做的过程中，可以适当调整一下用料，以自己口味为基准。