砂锅的菜谱有很多,其中有很多做排骨的菜式,喜欢吃排骨的可以学习简单的做法,在家做营养又健康的砂锅排骨料理。以下是觅食录小编整理的砂锅排骨做法,欢迎阅读。
砂锅排骨做法一:番茄烧排骨
原料:排骨500克,番茄300克
辅料:青椒两个,耗油一勺,生抽半勺,老抽一勺,盐一勺,白糖一勺,番茄酱一勺。
做法:
1、番茄切块,青椒切块,姜切片。
2、排骨切小块,焯水捞出备用。
3、锅里放一点油,把排骨煎微黄,放入姜片炒出香味。
4、放入番茄酱,蚝油,老抽,生抽,白糖炒匀。
5、兑入开水淹没排骨,大火烧开转小火烧30分钟。调入盐。
6、大火收汁不要收干,稍微留一点。
7、放入番茄青椒大火炒断生即可。
砂锅排骨做法二:南瓜烧排骨
原料:排骨500克,冬瓜200克
辅料:生抽2勺,老抽2勺,盐1勺,料酒2勺,桂皮1块,八角一个,冰糖适量,葱姜蒜适量。
做法:
1、排骨洗净,入开水锅中焯去血沫,再清洗干净,冬瓜去皮切块。
2、锅中放油,加入八角、桂皮、姜片、蒜片,爆出香味后下入排骨,翻炒几下后下入两小勺料酒,炒匀,再加入两小勺老抽、一小勺生抽,适量的冰糖、盐、炒匀。
3、加入热水,烧开后舀去浮沫,然后盖上锅盖,转小火炖约40分钟。(热水要一次加够,抹过肉面即可)
4、下入冬瓜,再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可。
砂锅排骨做法三:豆豉蒜蓉蒸排骨
原料:排骨500克,整头蒜2个,豆豉30克。
辅料:小红椒3个,香油1勺,糖1勺,盐1勺,水适量。
做法:
1.排骨洗净沥干水份,豆豉剁成碎粒,蒜剁成蓉,小米辣剁碎。
2.排骨内加入盐、糖、碎豆豉,蒜蓉用手抓匀。
3.分两次加入水,用手抓匀,最后加入豆粉,香油抓匀,腌制1小时以上。
4.入锅蒸,上汽后蒸20分钟,排骨最好铺平蒸,不要有重叠,这样不容易熟透。
5.蒸好后出锅撒上小红辣椒碎即可。
砂锅排骨做法四:莲藕排骨汤
藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,跟排骨一起煲汤,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。
食材:排骨400g、藕300g
做法:1.排骨入开水锅焯水后捞出。
2.排骨清洗掉浮沫后放入砂锅,放入生姜片,倒入清水。
3.大火煮开后改小火煮煨炖。
4.红枣用清水淘洗干净,藕洗净去皮,切成滚刀块。
5.排骨炖30分钟过后放入藕块,红枣继续用小火炖30分钟。
6.炖至藕绵软后调入精盐,炖10分钟。
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