砂锅食谱健康又美味的做法

很多人都喜欢吃砂锅菜，可以学习食谱上的做法，在家做健康又美味的砂锅料理。以下是觅食录小编整理的砂锅食谱，欢迎阅读。

砂锅食谱一：砂锅酸汤鱼片

原料 草鱼1条(重约750克)，绿豆芽100克。

调料 黄灯笼辣椒酱、四川泡菜、川式泡萝卜各50克，高汤500克，葱油10克，味精3克，A料(盐、味精各5克，葱姜水50克，红薯粉30克)。

制作

1.鱼宰杀后取肉，切成厚0.2厘米的双飞片，用清水冲漂30分钟，吸干水分后加入A料拌匀，朝一个方向搅打上劲。

2.黄灯笼辣椒酱、四川泡菜、川式泡萝卜放入粉碎机内，充分粉碎，倒入沙锅内，加入高汤大火烧开，改小火熬制5分钟，过滤杂质，放入鱼片，小火煮至七成熟，用笊篱将鱼片捞出，放入绿豆芽后再放入鱼片，烧开后用味精调味，淋入葱油，离火上菜。

砂锅食谱二：砂锅煲豆腐酿

用料：北豆腐500g、香菇适量、肉泥适量、蒜适量、葱适量、红椒适量

做法：

1)干香菇用温水泡发然后用料理机打成末加入肉泥中，放入生抽、盐拌匀待用

2)蒜切片，葱切末，红椒切小丁

3)将北豆腐再次切成小方块

4)用小刀挖去中间的豆腐

5)填入肉馅，并且用手稍微压下防止肉馅散开、热锅少油，转小火，将肉馅的一面先放入锅内煎至定型

6)翻面煎至底部有微黄，然后一一夹出摆进砂锅内

7)另起锅爆香蒜葱

8)加入适量的水、大喜大香辣烤肉酱少许、糖、盐烧开

9)倒入砂锅内煲10分钟左右

10)最后淋点水淀粉和香油，撒入香葱末、红椒丁就可以

砂锅食谱三：砂锅娃娃菜

主料：娃娃菜、卤熟的带皮猪五花肉

辅料：姜片、蒜片

调料：鸡油、鲜汤

做法：

1、取整棵娃娃菜洗净，先入沸水锅里煮熟了捞出，然后切去根部(这是便于成菜后搛食)。卤熟的带皮猪五花肉切成小条。

2、取砂锅上火，放适量的鸡油和姜片、蒜片先炒香，掺入调成咸鲜味的鲜汤后，放入娃娃菜和卤五花肉条，等盖上锅盖煲至滚烫时，揭盖并撒上葱花即成。

砂锅食谱四：砂锅土豆火腿肠

原料：

土豆两个、青椒一个、青辣椒一把、各式火腿肠适量、红辣椒适量、酱油适量、清水一碗、盐适量

做法：

1、各类火腿肠准备好

2、切成段或者片

3、土豆去外皮，青菜去蒂去籽

4、青红辣椒准备好

5、青红辣椒切成圈，土豆切成滚刀块

6、热锅凉油，入培根煸炒出油

7、下入土豆块，翻炒片刻

8、加入火腿肠，翻炒一分钟

9、加入青椒块，青红辣椒圈

10、根据品味加入酱油，火腿肠有咸度，适量入盐，清水一碗

11、所有材料倒入砂锅内

12、盖盖，小火，焖10分钟左右

13、打开盖子，香气扑鼻，撒上一点青蒜末，提色提香

14、土豆软糯，火腿肠很Q，辣椒的味道浸进各种菜中，香、辣，让你欲罢不能