砂锅西红柿炖牛腩怎么做好吃

西红柿炖牛腩很多人都爱吃，有时间可以学习简单的做法，在家用砂锅也能做好吃的西红柿炖牛腩哦。下面是觅食录小编为你整理的砂锅西红柿炖牛腩的做法，不放一起动手试试吧!

砂锅西红柿炖牛腩食材准备

砂锅西红柿炖牛腩做法步骤

1.准备食材。

2.牛腩切成大块。

3.用冷水浸泡，中间多次换掉泡出的血水，直到肉变粉的色。

4.将浸泡好的牛腩冷水入锅，加入一大勺料酒，煮沸。

5.当牛腩变色时捞出，用温水洗净。

6.洋葱切成小段，取其中一半的西红柿支皮切成小块，胡萝卜也切成段备用。

7.锅中油浇热，入八角，香叶，茴香，花椒、姜片炒香后捞出，锅中只留油。

8.将洋葱入油锅中炒出香味。

9.加入胡萝卜和西红柿、

10.炒出香味。

11.加入洗净的牛腩肉块。

12.加入适量热水和红枣，入锅中，大火煮开后转小火慢炖一个小时(我用的电压力锅，放在炖肉的钮上)。

13.炖肉程序完成后，加入适量盐调下味道。

14.再加入剩余的西红柿(去掉外皮)，继续煮十分钟左右关火食用。

砂锅西红柿炖牛腩做法小贴士

1、牛腩多次换水浸泡，可去掉牛腩所含的大部分血。

2、凉水下锅焯牛腩，可进一步去掉血沫。

3、炖牛腩时一定要加入沸水，以免牛腩受冷水后肉质变硬。

4、个人认为用红枣比用糖的味道更赞，不喜欢可替换。

西红柿牛腩的营养价值

西红柿牛腩主要是有西红柿和牛腩组成。其中西红柿含有含有丰富的维生素、矿物质、碳水化 合物、有机酸及少量的蛋白质。每100克番茄含蛋白质1.2克,脂肪0.4克,碳水化合物2.2克, 粗纤维0.6毫克,钙23毫克,磷26毫克,铁0.5毫克,胡萝卜素0.11毫克,维生素B10.05毫克, 维生素B20.01毫克,尼克酸0.5毫克,维生素C17毫克,其中矿物元素和维生素能够减少心脏病 的发作,胡萝卜素又有抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破 坏,能阻止癌变进程。维生素C又有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之 功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。

西红柿含有丰富的营养,牛腩营养也很丰富,含有高质量的蛋白质,每100克的牛腩中含有蛋 白质17.10克,这些蛋白质给身体带来所需要的能量;牛腩的脂肪含量很低,每100克的牛腩中含有脂肪29.30克,牛腩脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。牛腩含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源，牛腩还含肉毒碱。因此食用牛腩也有是很有益处的。