怎么做红油土豆丝好吃_红油土豆丝的做法

红油土豆丝是道很家常的家常菜，因为是用心制作，所以，虽然家常，但绝对是自己所独有的味道!今天觅食录小编就来教大家做这道红油土豆丝，希望各位会喜欢!

红油土豆丝的做法食材

红油土豆丝的做法步骤

1.提前准备好葱油和辣椒油。

2.土豆两个，削去外皮洗净备用。

3.用刀将土豆切薄片。

4.然后将切好的薄片放在一起，切成细丝备用。

5.切好的细丝放入水中，防止变色。

6.将切好的土豆丝过三次清水，洗去淀粉质。

7.火上烧一锅开水，放入洗净的土豆丝用开水焯熟。

8.焯好的土豆丝放入冷水里冰一下。

9.准备的鱼露、蒸鱼豉油和苹果醋。

10.取调料碗，放入适量鱼露、蒸鱼豉油和苹果醋，然后放入食盐、葱油和辣椒油调制均匀。

11.将沥水后的土豆丝放入调料碗内。

12.拌匀，装盘食用。

红油土豆丝的做法小贴士

1.用清水洗土豆丝，目的是去除所含淀粉，增加土豆丝的脆感。

2.用清水浸泡土豆丝，是防止氧化变色。

3.没有苹果醋的，可以放入普通香醋，另外放少许白糖即可。微甜的口味，也是我家需要的。

4.鱼露和豉油中含有盐分，添加食盐的时候，酌量添加。

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