家常素菜有哪些

素菜是以植物类、菌类食物为原料制成的菜肴。中国的素菜源远流长，下面就由觅食录小编为大家整理的家常素菜有哪些，欢迎阅读。

家常素菜1：素菜春卷

材料

市售春卷皮6张，香菇4朵，西芹4根，盐1茶匙，糖1/2茶匙，香油2茶匙

做法

1、买来的市售春卷皮，这款是方形，如果是买到圆形的话也是一样包;

2、香菇提前用清水浸泡一夜至涨发，西芹洗净切成段(西芹4根是指1棵上面掰4条下来，不是4棵。这里用的是比较粗的西芹，用水芹需要加量);

3、香菇和西芹放入搅拌机中打碎后挤掉一部分水分，不用挤得太干;

4、加入盐、糖和香油拌匀，立即包的话不会严重出水;

5、取一张春卷皮，如图示将馅料铺在一角;

6、将那一角卷起;

7、把左右两边的春卷皮向中间折叠;

8、再继续卷起来，最后收尾处抹一点点清水帮助粘合。如果要用油炸的方法的话最好抹淀粉水或者蛋液;

9、卷起即完成一个生坯;

10、平底锅多放一点油烧热，排入生坯;

11、大火煎至两面金黄即可。如果用油炸的话会更方便快捷，但是成品比较油腻。

家常素菜2：素菜卷

材料

大白菜6片，青椒1个，青瓜半个，红萝卜半根，香菇3朵，生抽适量

做法

1.青椒去囊洗净后切丝;青瓜及红萝卜去皮洗净后切丝;香菇用清水浸软后洗净切丝;大白菜片洗净。

2.将大白菜片煮软后冷水，沥干水分。

3.在靠近大白菜根部的一端，摆上青椒丝、青瓜丝、红萝卜丝、香菇丝，然后卷起来摆在碟中。

4.隔水蒸10分钟，然后在上面淋上生抽即可。

家常素菜3：蝉衣素菜卷

材料

荠菜，腐皮1张，适量盐，胡椒粉

做法

1、荠菜把黄叶挑去,，根不要剪掉挖，菜根香啊菜根香~绰水，晾凉，轻轻挤一下(不需要挤太干哦)，切碎，和土豆泥拌匀。如果你是新鲜蒸好的土豆，需要调适量盐、胡椒粉入点味道。

2、将腐皮裁成两个长方形，入菜泥抹平，卷起。

3、平底锅烧热，略放油，入菜卷，中小火煎至金黄，切段即可。

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