砂锅香菇鸡汤的做法有哪些

香菇鸡汤是常见的一道汤类，平时可以多加学习做法，用砂锅做出更加美味又营养的香菇鸡汤。下面是觅食录小编为你整理的砂锅香菇鸡汤的做法，不放一起动手试试吧!

砂锅香菇鸡汤食材准备

砂锅香菇鸡汤做法步骤

1.香菇洗净泡发

2.取鸡腿，在侧位割一刀，然后在根部位置把一圈的肉割断

3.竖着用力往下翻肉

4.很容易就把骨头干净的脱下来了

5.把鸡肉切成大块的丁

6.锅里烧热水

7.把鸡肉放入锅里

8.焯至变色后捞出

9.准备生姜大蒜

10.锅里少量油热后放入生姜大蒜爆香

11.放入焯好沥干水的鸡肉翻炒

12.放入少量的老抽翻炒均匀

13.放入水没过鸡肉

14.水开后放入少量白酒

15.放入适量的醋

16.放入适量的糖

17.放入花椒和八角煮开

18.砂锅里放入泡发好的香菇

19.把鸡肉倒到砂锅里，大火烧开，转小火炖30分钟

20.炖好后放入适量的盐，蘑菇精调味

21.小葱切葱沫

22.放入小葱，关火出锅，即可上桌

香菇鸡汤的营养价值

鸡肉的营养价值

鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。

鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的，从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较，具有低热量的特点。但是，皮部分存在大量的脂类物质，所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。

每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。

鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。

鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸—油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸)，能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。

干香菇的营养价值

干香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。