砂锅香菇鸡腿煲怎么做美味

香菇鸡腿煲是一道美味的菜肴，而且做法很简单易学，有时间就可以学习这道砂锅做的香菇鸡腿煲，既简单又美味。下面是觅食录小编为你整理的砂锅香菇鸡腿煲的做法，不放一起动手试试吧!

砂锅香菇鸡腿煲食材准备

砂锅香菇鸡腿煲做法步骤

1.把干香菇用温水泡发好然后洗干净，浸泡时间不用太长以免损失营养。

2.把鸡腿剁成小块放锅里煮开焯一会捞出，冲洗干净。

3.把锅烧热放适量食用油放葱、姜、八角、花椒炒出香味。

4.放鸡块翻炒一会，加适量黄酒。

5.放适量老抽。

6.放适量生抽翻炒一会。

7.放适量蚝油翻炒，使鸡块上色均匀。

8.准备好砂锅把炒上色的鸡块倒入，加适量水稍微末过鸡块，用大火烧开。

9.开锅后撇去浮末，放入香菇。再次开锅后小火盖盖子炖煮二十分钟。

10.加适量盐调味。

11.提前准备好香菜和小红椒。

12.把适量湿淀粉倒入砂锅勾芡使汤汁浓稠一些。如果汤汁少的话也可以不用勾芡。

13.放入小红椒翻拌均匀，使此菜稍有些辣味也可以增色。

14.最后放入香菜就好了。

香菇鸡腿煲的营养价值

香菇的营养价值

1、干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B10.07毫克、维生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。

2、鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。

3、香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。

4、香菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。

5、香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。

鸡腿的营养价值

鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

每100克鸡肉含热量(大卡)181,钾(毫克)242,磷(毫克)172,胆固醇(毫克)162,钠(毫克)64.4,维生素A(微克)44,镁(毫克)34,蛋白质(克)16,脂肪(克)13,硒(微克)12.4,烟酸(毫克)6,钙(毫克)6,铁(毫克)1.5,锌(毫克)1.12,核黄素(毫克)0.14,铜(毫克)0.09,锰(毫克)0.03,维生素E(毫克)0.03,硫胺素(毫克)0.02。

鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。